Я даже не знаю, почему публикацию рецепта этого вкуснейшего шоколадного торта я отложила на столь длительное время. Пересматривая сделанные ранее фотографии, я увидела этот торт с клубникой, который напомнил о солнечном лете.

Шоколадная песочная основа, нежный крем из шоколада, сливок и маскарпоне, напоминающий по вкусу слегка подтаявшее шоколадное мороженое. И всю эту без того веселую и оригинальную композицию дополняет яркая и ароматная клубника. Попробуйте этот восхитительный торт и вы будете в полном восторге!

Мне кажется, что даже сейчас можно раздобыть полкило свежей клубники, т.к. этот торт стоит того.

Шоколадный торт с клубникой из песочного теста

Ингредиенты (на торт диаметром 16 см):

Для шоколадной песочной основы:

  1. Сливочное масло 70 г.
  2. Мелкий сахар или сахарная пудра 50 г
  3. Яйцо 1 шт.
  4. Соль щепотка
  5. Какао 2 ст.л.
  6. Мука примерно ¾ ст.

Для шоколадного мусса-крема:

  1. Шоколад черный (какао не меньше 70%) 200 г.
  2. Сливки жирные (у меня жирностью 36%) 180 мл.
  3. Сахар ½ ст. или по вкусу
  4. Сыр Маскарпоне 250 г

Ягоды клубники примерно 500 г

Приготовление:

  1. Какао соедините с сахарной пудрой, солью и ½ стаканами муки. Перемешайте до однородности.
  2. Масло натрите на терке в мучную массу, пальцами соедините все вместе, чтобы получилась крошка.
  3. Добавьте туда яйцо и, подмешивая муку, замесите тесто. Тесто должно быть очень плотным, может слегка липнуть к рукам.
  4. Уберите тесто в холодильник на час.
  5. Тесто раскатайте в большой круг, уложите его на дно формы, формируя бортики.
  6. Положите в форму кусок бумаги для выпечки, сверху какой-нибудь груз (сырой горох или фасоль).
  7. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте примерно 20-25 минут.
  8. Остудите песочную основу и извлеките ее из формы.
  9. Для шоколадного мусса в сливки вылижите поломанный на кусочки шоколад и растопите его на огне, помешивая.
  10. Добавьте в полученную массу сахар. Слегка остудите.
  11. Взбейте шоколадную помадку с маскарпоне, выложите внутрь шоколадной основы.
  12. Сверху уложите промытые и обсушенные ягоды клубники. Уберите в холодильник на 2-3 часа, чтобы мусс хорошо застыл.
  13. Перед подачей на стол ягоды клубники можно посыпать сахарной пудрой.
(Visited 10 times, 3 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"