Выпечка с творогом – моя слабость. Ну а если нежную творожную начинку сочетать с шоколадным тестом? Как вам такая идея???

Этот шоколадный пирог с творогом немного напоминает воздушный пирог с творожной начинкой, но тесто в этом варианте более нежное, к тому же шоколадное.

Этот пирог может смело называться тортом и предлагаться гостям на праздничном столе! Поверьте, это очень вкусно и красиво! Уверенна, вы влюбитесь в него так же, как и я!

Шоколадный пирог с творогом - рецепт и фото

Ингредиенты:

Шоколадное тесто:

  1. Сахар мелкий или сахарная пудра 50 г
  2. Желток 1 шт.
  3. Масло сливочное 50 г
  4. Сметана 2 ст.л.
  5. Разрыхлитель 1 ч.л.
  6. Какао 1 ст.л.
  7. Мука 120 г

Творожный слой:

  1. Творог без крупинок 700 г
  2. Сахар по вкусу (я брала 150 г)
  3. Крахмал 3 ст.л.
  4. Цедра 1 лимона
  5. Яичные желтки 3 шт.

Слой белкового суфле:

  1. Белки яичные 4 шт.
  2. Сахар 1 ст.
  3. Соль щепотка

Приготовление:

  1. Растопите сливочное масло, остудите, смешайте его с сахаром, яичным желтком, сметаной.
  2. Разрыхлитель соедините с какао и мукой, высыпьте полученную сухую массу в тесто, перемешайте.
  3. Выложите тесто в форму (у меня размером 30х30 см), выложенную бумагой для выпечки, разровняйте.
  4. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 20 минут.
  5. Тем временем творог (если не однородный, то протрите через сито) соедините с сахаром, тремя желтками, крахмалом.
  6. Добавьте тертую цедру лимона и взбейте до однородности погружным блендером.
  7. Шоколадный корж достаньте из духовки, остудите, выложите творожную начинку и разровняйте.
  8. Поставьте в духовку запекаться 30 минут.
  9. Белки взбейте при помощи миксера в пышную белую массу. Для облегчения процесса, добавьте щепотку соли.
  10. Постепенно введите сахар, продолжая взбивать.
  11. Выложите белки на слегка остывший пирог и снова уберите в духовку примерно на 10 минут до карамельной корочки.
  12. Остудите пирог, порежьте на кусочки и подавайте к чаю. Приятного аппетита!
(Visited 3 times, 3 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"