Шоколадный рулет с клубникой
Этот весьма простой рецепт шоколадного рулета в очередной раз доказывает, что действительно вкусный десерт можно приготовить без больших временных затрат.
Шоколадный рулет с клубникой готовится поэтапно, поэтому позволяет сэкономить время и силы, а начинающим кулинарам не беспокоится за результат и не спешить.
Вкусный пористый бисквит, нежнейшая начинка из сливочного сыра и творожка и сочных спелых ягод клубники — все это вы сможете оценить с чашкой ароматного чая. В начинку я добавила кусочки клубничного желе, что придало данному шоколадному рулету дополнительную легкость и загадочность.
Ингредиенты:
- Яйцо 3 крупных
- Сахар 100 г.
- Мука 80 г.
- Какао порошок 2 ст.л.
- Разрыхлитель для теста 10 г.
Для крема:
- Маскарпоне 250 г.
- Творог однородный пастообразный 200 г.
- Сахар по вкусу (я брала около 150 г.)
- Ягоды клубники 250 г
- Желе в пакетике
Приготовление:
- Для начала приготовьте желе. Я брала готовое в пакетике и добавила в него на сделала 100 мл воды меньше, чем указано в инструкции по приготовлению. Желе залейте в контейнер и дайте ему застрыть.
- Теперь готовим шоколадный бисквит для рулета. Яйца соедините с сахаром, взбейте при помощи миксера до получения однородной белой и пышной массы.
- Просейте муку, соедините ее с разрыхлителем и порошком какао, высыпьте в тесто и аккуратно перемешайте ложкой.
- Большой противень для выпечки выстелите бумагой для выпечки, распределите тесто прямоугольником размером примерно 40х45 см.
- Выпекайте шоколадный корж в разогретой до 200 градусов духовке в течение 8-12 минут. Бисквит должен слегка пружинить под пальцами.
- Переложите шоколадный корж на чистое вафельное или льняное полотенце бумагой вверх, слегка сбрызните бумагу водой и сразу же сверните вместе с бумагой в рулет.
- Дайте бисквиту полностью остыть, затем снимите бумагу.
- Для крема взбейте однородный творог, маскарпоне и сахар.
- Аккуратно распределите крем по всей поверхности бисквита, отступая от одного края примерно 5 см.
- Клубнику промойте, обсушите, удалите плодоножки, порежьте мелкими кубиками (я резала размером примерно 1х1 см).
- На творожную начинку выложите кубики клубники и мелко порезанное готовое желе.
- Сверните в рулет, заверните в фольгу или пищевую пленку и уберите в холодильник на несколько часов.