Мне так понравилось готовить ягодные торты, что я продолжаю экспериментировать. И сегодня предлагаю вам рецепт интересного шоколадного торта со слоем черничного желе и кремом на основе маскарпоне.

За основу я опять же взяла мой излюбленный пористый шоколадный бисквит на кипятке. Только теперь я пеку его заранее и храню в холодильнике, завернутым в пищевую пленку. После холодильника он проще нарезается на тонкие коржи, при этом сохраняет свою свежесть.

Пралине из черники тоже можно сделать заранее, например, за день. Чернику можно заменить на вишню, малину, черную смородину, клубнику, абрикосы. Конечно, от выбранных ягод и будет зависеть вкус вашего торта.

Шоколадный торт с пралине из черники и воздушным кремом -  рецепт и фото

Чтобы приготовить шоколадный торт с пралине из черники и воздушным кремом вам потребуется:

Для шоколадного бисквита:

  1. Сахар 200 г.
  2. Яйцо 1 шт.
  3. Соль ½ ч.л.
  4. Масло растительное 50 мл.
  5. Какао 3 ст.л.
  6. Разрыхлитель 1 ст.л.
  7. Сода ½ ч.л.
  8. Мука 270 г.
  9. Молоком 100 мл.
  10. Крутой кипяток 150 мл.

Для черничного пралине:

  1. Черника ½ ст.
  2. Сахар 100 г.
  3. Сметана 150 мл.
  4. Желатин 10 г.

Для воздушного крема:

  1. Маскарпоне 400 г.
  2. Сливки жирностью 36% 300 мл.
  3. Сахарная пудра 150 г.

Приготовление блюда по рецепту «Шоколадный торт с пралине из черники и воздушным кремом»

  1. Черничное пралине лучше приготовить заранее. Чернику измельчите при помощи блендера в пюре, добавьте сахар и сметану, перемешайте и оставьте, чтобы сахар растворился.
  2. Желатин замочите в 80 мл.воды, дайте набухнуть и подержите на огне до полного растворения. Внимательно читайте инструкцию по приготовлению желатина, возможно, он готовится другим способом!
  3. Тонкой струйкой введите желатин в ягодную массу, непрерывно взбивая миксером.
  4. В круглую емкость диаметром с торт выложите пищевую пленку и вылейте черничную массу. Уберите в холодильник до полного застывания.
  5. Теперь приготовим шоколадный бисквит. Яйцо взбейте при помощи миксера с сахаром, солью и растительным маслом.
  6. В полученную массу добавьте молоко, а потом какао, муку, разрыхлитель и соду. Перемешайте.
  7. Добавьте в тесто крутой кипяток и тщательно взбейте при помощи миксера.
  8. Выложите тесто в форму для выпечки диаметром 22 см, смазанную растительным маслом и присыпанную мукой. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте до готовности (примерно 50 минут). Чаще всего я готовлю бисквиты в мультиварке в режиме «Выпечка» в течение 50 минут.
  9. Готовый бисквит остудите. Как я уже говорила, заворачиваю его в пищевую пленку и храню в холодильнике.
  10. Для крема взбейте маскарпоне с сахаром и сливками до однородной густой массы.
  11. Корж разрежьте на 4 равные части, прослоите их кремом и уложите посередине пралине из черники.
  12. Украсьте торт по желанию. Остудите и подавайте на стол.
(Visited 478 times, 19 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"