Сегодня хочу предложить вашему вниманию рецепт шоколадного торта с вишней. Этот шоколадный торт немного необычен, ведь здесь не просто бисквитные коржи, пропитанные кремом. Готовится он в виде «шкатулочки» — из бисквита удаляется вся мякоть, остаются лишь стенки, а внутрь укладывается крем вперемешку с вишней и бисквитной крошкой.

Я пекла шоколадный бисквит в мультиварке – именно там он получается мега пористым, хорошо поднимается и остается ровным, а не поднимается горкой. Но если нет мультиварки, то и в духовке все получится!

Этот шоколадный торт интересен в разрезе, необычен по вкусу – мягкий, нежный, насыщенный шоколадный.

Обязательно приготовьте этот шоколадный торт! Вы не потратите много времени, а успех у гостей вам гарантирован!

Шоколадный торт с вишней "Шкатулка" - рецепт и фото

Чтобы приготовить шоколадный торт с вишней вам потребуется (на форму диаметром 20 см):

Для приготовления шоколадного бисквита:

  1. Яйцо 1 шт.
  2. Растительное масло без запаха 50 мл.
  3. Сахар 200 г.
  4. Мука 250 г.
  5. Какао порошок 2 ст.л. с горкой
  6. Разрыхлитель 1 ст.л.
  7. Сода 1/2 ч.л.
  8. Молоко 100 мл.
  9. Крутой кипяток 150 мл.

Для начинки:

  1. Маскарпоне 250 г.
  2. Сметана жирностью 27% 400 г.
  3. Сахар 1 ст.
  4. Вишня без косточек 350 г.

Для шоколадной помадки:

  1. Сахар 3 ст.л.
  2. Какао 3 ст.л.
  3. Сметана 3 ст.л.
  4. Масло сливочное 30 г.

Приготовление блюда по рецепту «Шоколадный торт с вишней»:

  1. При помощи миксера слегка взбейте яйцо.
  2. К яйцу добавьте растительное масло и снова слегка взбейте.
  3. Муку соедините с порошком какао, сахаром, содой, разрыхлителем, перемешайте.
  4. В яично-масляную смесь вылейте молоко, перемешайте ложкой и высыпьте сухую мучную смесь.
  5. Размешайте тесто ложкой до однородного состояния.
  6. Влейте в тесто крутой кипяток и быстро взбейте миксером.
  7. Форму для выпечки диаметром 20 см (у меня емкость мультиварки) смажьте растительным маслом, присыпьте мукой. Дно формы (или емкости мультиварки) лучше застелить бумагой для выпечки.
  8. Выложите в форму шоколадное тесто, аккуратно разровняйте.
  9. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку запекаться до готовности (около 50 минут). Готовность можно проверить деревянной палочкой. В мультиварке у меня шоколадный бисквит печется 50 минут, но все мультиварки разные, поэтому ориентируйтесь на свою модель.
  10. Шоколадный бисквит слегка остудите, извлеките из формы и полностью остудите на решетке.
  11. Острым ножом аккуратно срежьте верхнюю часть коржа и отложите ее в сторону.
  12. Ложкой и руками извлеките из шоколадного бисквита весь мякиш, оставляя дно и стенки.
  13. Для крема маскарпоне взбейте при помощи миксера с сахаром и сметаной до растворения сахара.
  14. В крем выложите мякиш коржа, перемешайте и добавьте вишню без косточек.
  15. В основу коржа выложите перемешанную массу из шоколадного бисквита, крема и вишни, слегка утрамбуйте ложкой.
  16. Накройте сверху оставшейся «крышечкой» (верх шоколадного коржа).
  17. Для глазури сметану соедините с сахаром и порошком какао. Поставьте на огонь.
  18. Варите, помешивая, до растворения сахара и до загустения.
  19. Добавьте кусочек сливочного масла, перемешайте до растворения. Пошаговую инструкцию и фотографии по приготовлению шоколадной глазури их какао на торт читайте тут.
  20. Шоколадную глазурь остудите. Смажьте ей бока торта и полейте ею сверху.
  21. Уберите торт на пару часов в холодильник для пропитки и застывания.
  22. Шоколадный торт с вишней готов. Приятного аппетита!
(Visited 919 times, 5 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"