Итак, мои дорогие читатели и гости, сегодня вашему вниманию я предлагаю последние рецепты уходящего года.

Именно в последние выходные 2013 года мне захотелось порадовать всех домашних каким-нибудь вкусным тортом. Мой сынишка не любитель выпечки в принципе, зато любит подавать интересные идеи на эту тему. Иногда на мое предложение помочь мне испечь пирог он говорит: «А давай сделаем пирог с киви и шоколадом!» или «С яблоками и картошкой!» Если первое сочетание у меня в голове укладывается, то второе — совсем никак!

В этот раз Ванины идеи по поводу вкусного «тортика» были очень приземленными – шоколад и вишня, ведь это такое классическое сочетание.

Этот шоколадный торт с вишней и белоснежным, нежным и воздушным кремом – просто сказка, а не торт! Сынок помогал мне взбивать ингредиенты для шоколадного бисквита, а пекся этот бисквит всего 10 минут. Пришлось немного подождать пока бисквит остынет, но за это время мы успели приготовить крем из сливок с маскарпоне и творогом, разморозить еще с лета припасенную для этих целей вишню, сделать из белого шоколада красивую снежинку, перемыть всю посуду в доме и даже пообедать. Ну а после всех проделанных дел мы быстро собрали весь наш торт, украсили его и убрали в холодильник.

Уже вечером мы наслаждались вкуснейшим шоколадным тортом с вишней. Даже Ваня съел кусок и попросил добавки, что для меня стало приятным сюрпризом. 

Шоколадный торт с вишней

Ингредиенты:

Для шоколадного бисквита:

  1. Яйцо 3 крупных
  2. Сахар 100 г.
  3. Мука 80 г.
  4. Какао порошок 2 ст.л.
  5. Разрыхлитель для теста 10 г.

Для крема:

  1. Маскарпоне 200 г.
  2. Сливки жирностью 36% 200 мл.
  3. Творог гладкий и однородный 200 г.
  4. Сахарная пудра по вкусу (я брала около 200 г.)
  5. Ванилин
  6. Вишня без косточек 450 г.

Приготовление:

Шоколадный торт

  1. Яйца взбейте с сахаром, добавьте какао и муку, смешанную с разрыхлителем для теста.
  2. Все ингредиенты перемешайте и вылейте тесто на большой противень, застеленный бумагой для выпечки. Аккуратно разровняйте тесто по всей поверхности противня.
  3. Поставьте шоколадный бисквит в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться примерно 7-12 минут (время зависит от степени прогрева духовки и от ее мощности). Готовый бисквит должен слегка пружинить под пальцами при нажимании.
  4. Корж вместе с бумагой снимите с противня, переложите на чистое сухое полотенце бумагой вверх.
  5. Слегка сбрызните бумагу водой и сверните в рулет вместе с полотенцем.
  6. Теперь дайте коржу полностью остыть.
  7. Вишню разморозьте и дайте стечь лишнему соку.
  8. Для крема взбейте при помощи миксера творог с маскарпоне и сливками, добавив сахарную пудру. Крем должен получится густым и не должен растекаться.
  9. Корж разверните, снимите бумагу, разрежьте на три (если хотите как у меня высокий и не большой тортик) или четыре части равной ширины.
  10. Каждую часть бисквита смажьте кремом и уложите вишню.
  11. Возьмите одну часть бисквита и сверните его в не тугой рулет.
  12. Поставьте рулет на тарелку или блюдо срезом вниз и оберните вокруг второй частью и т.д. В результате у вас получится не высокий торт с вертикальными коржами (как рулет, только не высокий и стоящий срезами вверх и вниз)
  13. Обмажьте торт со всех сторон оставшимся кремом, сверху положите немного ягод вишни и украсьте по желанию.
  14. Для украшения я растопила немного белого шоколада и нарисовала по трафарету на бумаге для выпечки большую снежинку. Затем остудила в морозилке и сняла с бумаги, положила сверху на торт.
  15. Уберите торт в холодильник на несколько часов, а затем разрежьте его на кусочки.

Торт с вишней

(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"