Шоколадный торт с вишней «Снежинка»
Итак, мои дорогие читатели и гости, сегодня вашему вниманию я предлагаю последние рецепты уходящего года.
Именно в последние выходные 2013 года мне захотелось порадовать всех домашних каким-нибудь вкусным тортом. Мой сынишка не любитель выпечки в принципе, зато любит подавать интересные идеи на эту тему. Иногда на мое предложение помочь мне испечь пирог он говорит: «А давай сделаем пирог с киви и шоколадом!» или «С яблоками и картошкой!» Если первое сочетание у меня в голове укладывается, то второе — совсем никак!
В этот раз Ванины идеи по поводу вкусного «тортика» были очень приземленными – шоколад и вишня, ведь это такое классическое сочетание.
Этот шоколадный торт с вишней и белоснежным, нежным и воздушным кремом – просто сказка, а не торт! Сынок помогал мне взбивать ингредиенты для шоколадного бисквита, а пекся этот бисквит всего 10 минут. Пришлось немного подождать пока бисквит остынет, но за это время мы успели приготовить крем из сливок с маскарпоне и творогом, разморозить еще с лета припасенную для этих целей вишню, сделать из белого шоколада красивую снежинку, перемыть всю посуду в доме и даже пообедать. Ну а после всех проделанных дел мы быстро собрали весь наш торт, украсили его и убрали в холодильник.
Уже вечером мы наслаждались вкуснейшим шоколадным тортом с вишней. Даже Ваня съел кусок и попросил добавки, что для меня стало приятным сюрпризом.
Ингредиенты:
Для шоколадного бисквита:
- Яйцо 3 крупных
- Сахар 100 г.
- Мука 80 г.
- Какао порошок 2 ст.л.
- Разрыхлитель для теста 10 г.
Для крема:
- Маскарпоне 200 г.
- Сливки жирностью 36% 200 мл.
- Творог гладкий и однородный 200 г.
- Сахарная пудра по вкусу (я брала около 200 г.)
- Ванилин
- Вишня без косточек 450 г.
Приготовление:
- Яйца взбейте с сахаром, добавьте какао и муку, смешанную с разрыхлителем для теста.
- Все ингредиенты перемешайте и вылейте тесто на большой противень, застеленный бумагой для выпечки. Аккуратно разровняйте тесто по всей поверхности противня.
- Поставьте шоколадный бисквит в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться примерно 7-12 минут (время зависит от степени прогрева духовки и от ее мощности). Готовый бисквит должен слегка пружинить под пальцами при нажимании.
- Корж вместе с бумагой снимите с противня, переложите на чистое сухое полотенце бумагой вверх.
- Слегка сбрызните бумагу водой и сверните в рулет вместе с полотенцем.
- Теперь дайте коржу полностью остыть.
- Вишню разморозьте и дайте стечь лишнему соку.
- Для крема взбейте при помощи миксера творог с маскарпоне и сливками, добавив сахарную пудру. Крем должен получится густым и не должен растекаться.
- Корж разверните, снимите бумагу, разрежьте на три (если хотите как у меня высокий и не большой тортик) или четыре части равной ширины.
- Каждую часть бисквита смажьте кремом и уложите вишню.
- Возьмите одну часть бисквита и сверните его в не тугой рулет.
- Поставьте рулет на тарелку или блюдо срезом вниз и оберните вокруг второй частью и т.д. В результате у вас получится не высокий торт с вертикальными коржами (как рулет, только не высокий и стоящий срезами вверх и вниз)
- Обмажьте торт со всех сторон оставшимся кремом, сверху положите немного ягод вишни и украсьте по желанию.
- Для украшения я растопила немного белого шоколада и нарисовала по трафарету на бумаге для выпечки большую снежинку. Затем остудила в морозилке и сняла с бумаги, положила сверху на торт.
- Уберите торт в холодильник на несколько часов, а затем разрежьте его на кусочки.
Какой потрясающий торт!!! Наталья, с новым годом всю Вашу семью!!! Новых Вам кулинарных открытий и счастья!!!
Мне торт понравился. Он получился неимоверно вкусным. И для меня главное то, что он не приторно сладкий. А такой торт я могу скушать сколько угодно! Хоть весь ))
Пекла такой тортик, очень всем понравился, гости удивились, что коржи вертикальные)
Сейчас хочу испечь тортик на крестины. Наталья, подскажите рецепт большого торта, пожалуйста.
Добрый день, Александра. Не совсем поняла ваш вопрос… вы хотите узнать как увеличить количество ингредиентов, чтобы получился тортик по-больше? Или же вам нужен совет по поводу другого рецепта шоколадного торта с похожим вкусом?
Да, подскажите другой рецепт, пожалуйста. Я увеличивала ингредиенты и для этого рецепта, но может вы подскажите рецепт торта на большое торжество? Не обязательно шоколадного торта)
Александра, спасибо за ответ :) Смотря какое торжество.. Сколько человек и т.д.
Очень интересным получатся вот такой шоколадный торт с безе: https://zefira.net/shokoladnyj-tort-s-beze/ — высокий и в диаметре примерно 24 см.
Или «Шоколадный пломбир» — https://zefira.net/shokoladnyj-tort-s-maskarpone-vkusnyj-plombir/ — собрал немало хороших отзывов
Мою любимый медовый торт Чудо — восхитительно вкусный и достаточно большой — https://zefira.net/recipe/tort-medovyj-chudo/
Всегда можно взять две нормы и сделать трехъярусный торт :)