Вам не передать, как я люблю маринованную или соленую рыбу. Порой так и хочется сказать: «Душу отдам за кусочек…»

Рецепт маринованной скумбрии, который предстал перед вами сегодня, я когда-то очень давно раздобыла в старой маминой «заюзанной»  тетрадке с кулинарными рецептами. Сначала приготовила скумбрию в качестве эксперимента, тренируясь на небольшом кусочке. Потом, когда все удалось и в первый, и в десятый раз, начала мариновать скумбрию таким образом постоянно.

Кстати, советую подавать скумбрию с розовым перцем – он придаст ей изюминку, не только визуальную, но и вкусовую.

Скумбрия маринованная с розовым перцем

Ингредиенты:

  1. Скумбрия 2 шт.
  2. Вода 1 литр
  3. Семена горчицы ½ ч.л.
  4. Семена кориандра ½ ч.л.
  5. Гвоздика 5-7 шт.
  6. Лавровый лист 3-4 шт.
  7. Перец черный горошком 1 ч.л.
  8. Соль 2 ст.л.
  9. Сахар 2 ст.л.

Приготовление:

  1. В небольшую кастрюльку налить воду, выложить соль, сахар и довести до кипения. Полученный рассол остудить.
  2. Рыбу очистить от внутренностей, порезать кусочками и сложить в контейнер вперемежку со специями.
  3. Залить рыбу остывшим рассолом и убрать в холодильник на сутки.
(Visited 2 times, 2 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"