Скумбрия с овощами и рикоттой в духовке
Количество и разнообразие рецептов для духовки довольно внушительно и отличаются они особым ароматом, который формируется в процессе запекания.
Очень просто готовится исключительно полезная и вкусная скумбрия в духовке. Запеченная с овощами и рикоттой в итоге получается изумительной – нежной, просто пальчики оближешь. Овощи и воздушная шубка из мягкого сыра придают рыбе особую сочность и впитывают лишний жир и специфический аромат. Но можно использовать любые другие овощи, грибы, травы на ваш вкус – розмарин, тимьян, чеснок, даже кабачок.
Такая скумбрия, блюдо в приготовлении простое, достаточно быстрое и недорогое. Оно прекрасно подходит практически к любому гарниру. Рыбка хороша с пылу с жару. Но надо заметить, что остыв, скумбрия не только не теряет своих свойств, а превращается в очень вкусное кушанье.
Духовка – незаменимая помощница современной хозяйки. Смотрите, как все просто: включаете духовку, и пока она греется, занимаетесь подготовкой продуктов, ставите блюдо в духовку, заводите таймер – и свободны! Вкусный, сытный и полезный обед вам обеспечен!
Ингредиенты:
- Скумбрия 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Перец сладкий 0,5 шт.
- Сыр Рикотта 100 г.
- Яйцо 1 шт.
- Сметана 1-2 ст.л.
- Специи для рыбы
- Соль
- Перец молотый
- Зелень
- Растительное масло
Приготовление:
- Рыбу слегка разморозьте, сделайте глубокий надрез по всей длине рыбы со стороны спинки.
- Аккуратно удалите хребтовую кость, внутренности, жабры из головы рыбы.
- Тщательно вымойте, обсушите, слегка посолите, посыпьте специями для рыбы.
- Овощи очистите, нарежьте соломкой, обжарьте на растительном масле до мягкости, посолите и добавьте перец.
- Скумбрию, каждую отдельно, разместите на лист фольги, смазанной растительным маслом.
- На каждую рыбу выложите обжаренные овощи.
- Затем взбейте яйцо, добавьте рикотту, сметану, специи, перемешайте и выложите на рыбу с овощами сверху.
- Посыпьте зелень, края фольги заверните и запекайте 20 минут в разогретой духовке.
- Затем фольгу раскройте и запекайте еще 5-10 минут.
- Горячую скумбрию с овощами и рикоттой выложите на тарелку с помощью двух лопаток, подавайте с любыми овощами, украсив зеленью.
Рикотта с рыбой — неожиданное сочетание.
Ой, Наталья, сразу видно- вкуснятинаааааа…..
Светлана, хоть и неожиданно, но оригинально и не банально. Рекомендую!