Скумбрия соленая целиком
Всем известно, что скумбрия – достаточно полезная рыба. Она богата витаминами и минералами. И на моем столе скумбрия появляется достаточно часто. Как правило, запекаю скумбрию в духовке, а в летнее время готовлю ее на гриле.
Поскольку скумбрия достаточно жирная рыба, она подходит и для засолки. А сегодня расскажу вам как быстро и просто приготовить солёную целиком скумбрию в домашних условиях.
Процесс приготовления займет считанные минуты. Однако, понадобится дополнительное время на засолку рыбы. Но оно того стоит, уверяю вас! Ожидание будет вознаграждено по заслугам и в результате примерно через 12 часов у вас на столе будет вкусная, пряная, слабосоленая скумбрия. Такую рыбку можно подать к пиву, или кушать с отварной картошечкой!
Чтобы приготовить соленую целиком скумбрию вам потребуется:
- Скумбрия 3 шт.
- Соль 2 ст.л.
- Вода 1 л.
- Сахар 1 ст.л.
- Лавровый лист 2 шт.
- Семена горчицы щепотка
- Гвоздика 3 шт.
- Кориандр 8-10 шт.
- Перец горошком 5 шт.
Приготовление блюда по рецепту «Скумбрия соленая целиком»
- В кастрюльку налейте литр воды, доведите до кипения.
- Добавьте в горячую воду соль, сахар и тщательно перемешайте.
- Туда же добавьте лавровый лист, кориандр, горошины перца, гвоздику, семена горчицы. Оставьте остывать при комнатной температуре.
- Скумбрию промойте, удалите внутренности, удалите голову и хвост. Тщательно промойте внутри и снаружи.
- Сложите рыбу в лоток и залейте остывшим рассолом.
- Уберите в холодильник на 12 часов, а затем порежьте на кусочки, по желанию полейте растительным маслом и подавайте на стол. Приятного аппетита!
Добрый день! Наталья, а сколько такая рыбка может хранится в холодильнике после приготовления?
Думаю, дней 4-5, но у нас такая соленая скумбрия «уходит» намного быстрее