Скумбрия, тушеная на сковороде в томатно-апельсиновом соусе
Этот рецепт привлек мое внимание своим необыкновенным соусом, который в нашей семье понравился всем без исключения. Томатно-апельсиновый соус достоин отдельного внимания: приятный мягкий вкус консервированных томатов, с тонкой ноткой оранжевого цитруса и жгучей остротой красного перца чили. Все гармонично переплетается и создает прекрасный кулинарный ансамбль.
Скумбрия относится к жирным сортам и очень полезна, особенно в холодный период. Но не все любят ее специфический запах, особенно проявляющийся во время приготовления рыбы. Рецепт тушеной на сковороде скумбрии в томатно-апельсиновом соусе удивит многих отличным вкусом и позволит в полной мере насладиться ценным для организма продуктом. Тем более процесс приготовления относительно прост и доступен, да и времени займет немного. В конечном результате вы получите нежнейшую, сочную рыбу, пропитанную ярким, пикантным соусом и интересное послевкусие, которое вы запомните надолго.
Благодаря идеальному сочетанию пользы и вкуса такое блюдо будет прекрасным украшением любого стола!
Рецепт пригодится тем, кто соблюдает пост. Ведь в определенные дни Великого поста разрешается употребление рыбных блюд, приготовленных на растительном масле.
Чтобы приготовить скумбрию тушеную на сковороде в томатно-апельсиновом соусе вам потребуется:
- Скумбрия свежемороженая 2 шт.
- Томаты в собственном соку 250 г.
- Томатная паста 1 ст.л.
- Апельсин 1 шт.
- Лук репчатый 1-2 шт.
- Чеснок 2 зуб.
- Перец острый красный
- Паприка
- Соль
- Сахар щепотка
- Лавровый лист
- Растительное масло
Приготовление блюда по рецепту «Скумбрия тушеная на сковороде в томатно-апельсиновом соусе»:
- Рыбу разморозьте, удалите внутренности, голову, хвост, разделайте на филе, обмойте под проточной водой.
- Филе разрежьте на небольшие кусочки, размером 5-6 см.
- Лук и чеснок очистите, обмойте, обсушите, измельчите, обжарьте на растительном масле до легкой золотистости.
- Помидоры в собственном соку измельчите в блендере.
- Апельсин вымойте, снимите цедру, выдавите сок.
- В глубокой сковороде смешайте измельченные помидоры, апельсиновый сок, цедру, лук с чесноком, томатную пасту.
- Массу доведите до кипения, добавьте соль, специи, сахар, острый перец, огонь убавьте и выложите сверху рыбу, слегка утопив в соус.
- Тушите скумбрию 20 минут на небольшом огне.
- Подавайте тушеную скумбрию с рисом, украсив зеленью.
Замечательный рецепт! Делала все так же, но без апельсинового сока!
Попробуйте в следующий раз с апельсиновым соком. Он особо не будет чувствоваться, но все же вкус будет немного другим!
Какой интересный соус к рыбке!
Юлек, попробуйте! Оригинально и очень вкусно!
Очень люблю рыбу в томате, но с апельсиновым соком не пробовала, надо попробовать.
Елена, рекомендую!
Очень вкусно. Интересный пикантный вкус. Моим всем понравилась. Буду делать в таком соусе. Спасибо за рецепт)
Татьяна, на здоровье! Очень рада, что вам понравилось такое оригинальное сочетание рыбы и соуса.