Как я уже не раз говорила, из песочного теста можно приготовить и вкусные рассыпчатые пироги с джемом, вареньем или ягодами, и нежные, тающие во рту пирожные с орехами или карамелью, и песочное печенье, и тарталетки.

Сегодняшний вариант приготовления песочного теста для тарталеток отличается от моего любимого рецепта тем, что в тесте кроме масла, муки, яйца присутствует не сметана, а творог. Это на первый взгляд незначительный ингредиент делает песочные тарталетки немного другими по вкусу. Они менее рассыпчатые, менее хрупкие, зато отлично держат форму. А значит, такие тарталетки подойдут для сладких начинкой из ягод, сметанного, творожного крема или ягодного мусса.

Встречайте мой рецепт сладких песочный тарталеток с малиновым кремом!

Сладкие тарталетки с малиновым кремом

Ингредиенты (примерно на 12 маленьких тарталеток):

Для песочных тарталеток:

  • Творог 100 г.
  • Яйцо 1 шт.
  • Масло сливочное размягченное 50 г.
  • Сахар 2 ст.л.
  • Разрыхлитель для теста ½ ч.л.
  • Соль щепотка
  • Мука (примерно 160 г.)

Для малинового крема:

  • Сливки 36% 100 мл.
  • Сахарная пудра 60 г.
  • Маскарпоне 150 г.
  • Малина свежая или замороженная 100 г (заранее разморозить)

Приготовление:

  1. Соедините творог, масло, сахар, соль и творог. Перемешайте при помощи ложки.
  2. Добавьте муку, соединенную с разрыхлителем, замесите тесто.
  3. Разделите тесто примерно на 10 кусочков, каждый раскатайте в тонкий круг и положите в формочки (формочки можно смазать маслом и присыпать мукой). Излишки теста уберите и используйте их повторно для приготовления корзиночек.
  4. Формочки с корзиночками уберите в морозилку на час.
  5. Поставьте тарталетки в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 12-17 минут, пока корзиночки слегка не зарумянятся.
  6. Извлеките готовые изделия из формочек и остудите.
  7. Малину измельчите при помощи блендера или растолките толкушкой. При желании можно малиновое пюре протереть через сито, чтобы убрать лишние косточки.
  8. Взбейте при помощи миксера маскарпоне со сливками, сахарной пудрой и малиновым пюре.
  9. Разложите малиновый крем по тарталеткам и уберите на пару часов в холодильник.
  10. Сладкие песочные тарталетки с малиновым кремом готовы. Подавайте их к чаю. Приятного аппетита!
(Visited 2 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"