Сладкий перец, фаршированный капустой – рецепт на зиму
Моим домочадцам очень нравятся маринованные овощи, причем в любом исполнении. Набор рецептов продолжает нас радовать и удивлять своим разнообразием. Готовить такие блюда не так уж и сложно, основные затраты сил и времени уйдут на подготовку овощей, а вот кушать такие закуски очень вкусно!
Рецепт перца, фаршированного капустой, весьма популярен в нашей семье. Приготовив эту порцию, я не спешу ее укупоривать – даю настояться в холодильнике пару тройку дней и подаю в качестве закуски на повседневный стол. Перец получается невероятно хрустящим и аппетитным, что съедается очень скоро. Мед придает закуске необычный, еле уловимый привкус и аромат.
Следующую порцию фаршированных перцев я непременно закатываю на зиму – это одна их лучших домашних заготовок. В холодные дни нашему организму обычно катастрофически не хватает витаминов и тут нас выручат заготовленные баночки с любимыми овощами. Ведь так приятно открыть фаршированные перчики, накормить своих близких полезной и вкусной едой.
На любом столе сладкий перец, фаршированный капустой, произведет фурор и составит конкуренцию любым фирменным блюдам!
Ингредиенты (Пропорции всех овощей произвольные):
- Сладкий перец некрупный
- Капуста
- Морковь
- Чеснок
Для маринада:
- Вода 1 л.
- Сахар 200 г.
- Соль 1 ст.л.
- Уксус 9% 200 мл.
- Растительное масло 150 мл.
- Мед 2 ст.л.
- Зелень
- Семена укропа
- Острый перец
Приготовление:
- У перца срежьте «крышечки», аккуратно удалите семена, обмойте, бланшируйте в подсоленной воде 5-6 минут.
- Капусту нашинкуйте соломкой.
- Морковь очистите, обмойте, натрите на корейской терке.
- Чеснок очистите, измельчите.
- Капусту смешайте с морковью и чесноком, немного посолите, перетрите руками.
- Нафаршируйте овощной массой подготовленные перцы и уложите в банки.
- Воду для маринада доведите до кипения, добавьте сахар, соль, уксус, растительное масло и мед.
- В маринад положите семена укропа, зелень и острый перец по вкусу.
- Горячим маринадом залейте перцы и стерилизуйте литровые банки 20 минут, с момента закипания.
- Сразу закатайте или укупорьте.
- Храните фаршированные перцы в прохладном месте.