Сливовый пирог-перевертыш
Галина из Львова в качестве второго конкурсного рецепта прислала интересный вариант сливового пирога:
Рецепт этого пирога я нашла зимой, так что готовила его только из замороженных слив. Сейчас – в разгар «сливового» сезона – просто грех не испечь такую красоту и вкусноту:)
Этот пирог у меня получился не сразу. В рецепте из сети был явный промах по количеству карамели, пришлось импровизировать. Также я придумала добавить в тесто молотую корицу и гвоздику. Теперь, когда я готовлю этот пирог, по квартире плывут чудесные ароматы. Сливовый пирог-перевертыш – один из моих любимых пирогов – он всегда получается вкусным и на вид – таким, как надо :).
Ингредиенты:
- Слива 500 гр.
- Масло сливочное 200 гр.
- Сахар 200 гр.
- Яйца 2 шт.
- Молоко (сметана) 100 гр.
- Мука 1 ст.
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Орехи 3-4 ст.л.
- Ваниль, корица, гвоздика – по вкусу.
Приготовление:
- Для теста взбиваем по 100 гр. масла и сахара с яйцами, добавляем молоко, муку с разрыхлителем, орехи кусочками и пряности.
- Карамель: берем по 100 гр. масла и сахара, увариваем.
- Сливы разрезаем пополам, достаем косточки.
- На дно формы (среднего размера, желательно со съемными бортиками) выливаем горячую карамель, кладем кусочки слив срезом вниз, заливаем тестом.
- Выпекаем до готовности, достаем пирог из духовки и даем ему минут 5-10 отдохнуть. Снимаем бортики, накрываем пирог тарелкой и переворачиваем.
Извините, я еще не опытная хозяйка:) Что значит «уваривать» масло с сахаром? А также «до готовности» — это сколько? Можно пожалуйста указать время и температуру выпекания?