Многослойные торты, состоящие из множества тонких коржей, занимают почетное место на праздничном сладком столе. Готовить их не так быстро, как, например, испечь стандартный бисквит. Но при небольшой сноровке и опыте, а так же правильном планировании времени, процесс приготовления и выпечки таких тортов вовсе не трудоемкий.

Сегодня расскажу вам про один из самых любимых слоеных тортов, который готовлю я достаточно часто. Это любимый многими «Наполеон» с заварным кремом.

Тонкие и нежные, абсолютно не сладкие коржи из простого теста пропитаны сладким и сливочным заварным кремом. Если торт охладить сразу же после сборки и подать на стол прямо из холодильника, он будет слегка похрустывать во рту. Ну а для любителей пропитанным и очень мягких тортов, рекомендую оставить торт на столе на пару часов.

Слоеный торт «Наполеон» с заварным масляным кремом - рецепт и фото

Чтобы приготовить слоеный торт «Наполеон» с заварным кремом вам потребуется:

Для коржей:

  1. Масло сливочное или маргарин 200 гр.
  2. Мука 2 ст.
  3. Яйцо 1 шт.
  4. Вода 120 мл
  5. Уксус ½ ч.л.

Для заварного крема:

  1. Масло сливочное комнатной температуры 250 г
  2. Молоко 400 мл.
  3. Сахар 1,5 ст
  4. Яйцо 2 шт.
  5. Ванилин 1 пакетик
  6. Мука 2 ст.л. без горки

Приготовление блюда по рецепту «Слоеный торт Наполеон с заварным кремом»

  1. Для начала приготовим заварную часть крема. В жаропрочную емкость высыпьте сахар, добавьте яйца, муку и ванилин, перемешайте.
  2. В полученную массу добавьте 100 мл молока, перемешайте, а затем введите оставшееся молоко.
  3. Полученную массу поставьте на огонь и варите, постоянно помешивая, до загустения – масса должна начать кипеть.
  4. Заварную часть оставьте остывать. Она нам нужна комнатной температуры.
  5. Теперь займемся тестом. В воду добавьте уксус и яйцо, хорошенько взболтайте вилкой.
  6. В глубокую емкость высыпьте чуть меньше двух стаканов муки, выложите масло и хорошенько перемешайте руками, чтобы получилась масляная крошка.
  7. Сделайте в центре углубление и вылейте жидкость. Сначала ложкой, а потом руками замесите тесто.
  8. Тесто разделите на 9-10 кусочков.
  9. Каждый шарик теста раскатайте в тонкий корж. Если нужно, подсыпайте еще муки. Вырежьте круглый корж при помощи тарелки или разъемной формы. Обычно я делаю торт диаметром 22 см. Обрезки можно использовать повторно для раскатывания коржей.
  10. Корж выложите на противень и проколите его вилкой.
  11. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте до легкого зарумянивания 5-7 минут. Коржи получаются тонкими и хрустящими.
  12. Для крема размягченное сливочное масло взбейте миксером. Продолжая взбивать, постепенно вводите остывшую заварную массу. Получится пышный, нежный и однородный крем.
  13. Коржи промажьте кремом и сложите их друг на друга, слегка прижимая.
  14. Один из коржей измельчите и посыпьте им верх торта.
  15. Готовый торт «Наполеон» с заварным кремом уберите в холодильник или же оставьте на пару часов в комнате пропитаться. Приятного аппетита!
(Visited 1 997 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"