Слоеный торт «Наполеон» с заварным масляным кремом

Многослойные торты, состоящие из множества тонких коржей, занимают почетное место на праздничном сладком столе. Готовить их не так быстро, как, например, испечь стандартный бисквит. Но при небольшой сноровке и опыте, а так же правильном планировании времени, процесс приготовления и выпечки таких тортов вовсе не трудоемкий.

Сегодня расскажу вам про один из самых любимых слоеных тортов, который готовлю я достаточно часто. Это любимый многими «Наполеон» с заварным кремом.

Тонкие и нежные, абсолютно не сладкие коржи из простого теста пропитаны сладким и сливочным заварным кремом. Если торт охладить сразу же после сборки и подать на стол прямо из холодильника, он будет слегка похрустывать во рту. Ну а для любителей пропитанным и очень мягких тортов, рекомендую оставить торт на столе на пару часов.

Чтобы приготовить слоеный торт «Наполеон» с заварным кремом вам потребуется:

Для коржей:

1. Масло сливочное или маргарин 200 гр.
2. Мука 2 ст.
3. Яйцо 1 шт.
4. Вода 120 мл
5. Уксус ½ ч.л.

Для заварного крема:

1. Масло сливочное комнатной температуры 250 г
2. Молоко 400 мл.
3. Сахар 1,5 ст
4. Яйцо 2 шт.
5. Ванилин 1 пакетик
6. Мука 2 ст.л. без горки

Приготовление блюда по рецепту «Слоеный торт Наполеон с заварным кремом»

1. Для начала приготовим заварную часть крема. В жаропрочную емкость высыпьте сахар, добавьте яйца, муку и ванилин, перемешайте.
2. В полученную массу добавьте 100 мл молока, перемешайте, а затем введите оставшееся молоко.
3. Полученную массу поставьте на огонь и варите, постоянно помешивая, до загустения – масса должна начать кипеть.
4. Заварную часть оставьте остывать. Она нам нужна комнатной температуры.
5. Теперь займемся тестом. В воду добавьте уксус и яйцо, хорошенько взболтайте вилкой.
6. В глубокую емкость высыпьте чуть меньше двух стаканов муки, выложите масло и хорошенько перемешайте руками, чтобы получилась масляная крошка.
7. Сделайте в центре углубление и вылейте жидкость. Сначала ложкой, а потом руками замесите тесто.
8. Тесто разделите на 9-10 кусочков.
9. Каждый шарик теста раскатайте в тонкий корж. Если нужно, подсыпайте еще муки. Вырежьте круглый корж при помощи тарелки или разъемной формы. Обычно я делаю торт диаметром 22 см. Обрезки можно использовать повторно для раскатывания коржей.
10. Корж выложите на противень и проколите его вилкой.
11. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте до легкого зарумянивания 5-7 минут. Коржи получаются тонкими и хрустящими.
12. Для крема размягченное сливочное масло взбейте миксером. Продолжая взбивать, постепенно вводите остывшую заварную массу. Получится пышный, нежный и однородный крем.
13. Коржи промажьте кремом и сложите их друг на друга, слегка прижимая.
14. Один из коржей измельчите и посыпьте им верх торта.
15. Готовый торт «Наполеон» с заварным кремом уберите в холодильник или же оставьте на пару часов в комнате пропитаться. Приятного аппетита!