Хозяйкам, в чьем рационе соленое сало появляется регулярно, наверняка будет интересен рецепт засолки любимого продукта в рассоле.

Учитывая, насколько просто делается соленое сало в домашних условиях, вообще грех не попробовать засолить хотя бы кусочек. Приготовленное своими руками сало будет в сто раз вкуснее, чем купленное в магазине.

Для придания особого запаха и вкуса подбирайте самые подходящие для этого продукта добавки: черный перец и/или душистый, лавровый лист, тмин, кориандр и т.д. Составьте оригинальную смесь, подбирая под свои уникальные вкусовые предпочтения.

Хранить такое вкусное сало можно долго в морозильной камере, доставая кусочки по мере надобности.

Так что приступим. Удачной засолки! Приятного аппетита!

Соленое сало – рецепт засолки в рассоле с чесноком - рецепт и фото

Чтобы приготовить соленое сало в рассоле с чесноком вам потребуется:

  1. Сало свежее 2 кг.
  2. Вода 2 л.
  3. Соль каменная 600 г.
  4. Сахар 100 г.
  5. Чеснок 1 головка
  6. Перец молотый
  7. Лавровый лист
  8. Укроп семена
  9. Горчица семена

Приготовление блюда по рецепту «Соленое в рассоле сало с чесноком»:

  1. Сало обмойте, разрежьте на куски и сложите в емкость для соления (я пользуюсь большой эмалированной кастрюлей).
  2. Приготовьте рассол: воду доведите до кипения, добавьте соль и сахар, добейтесь полного растворения, охладите до комнатной температуры.
  3. Залейте получившимся рассолом сало так, чтобы вода покрыла все куски.
  4. Накройте перевернутой тарелкой меньшего диаметра, положите небольшой гнет, чтобы сало не всплывало.
  5. Отправьте в холодильник на 3 суток засаливаться (если сало очень толстое, оставьте в рассоле еще на 1-2 дня).
  6. Достаньте сало, хорошо просушите хлопчатобумажным полотенцем.
  7. Чеснок очистите, измельчите.
  8. Смешайте чеснок, перец, измельченный лавровый лист, семена горчицы и укропа (их по желанию можно растереть в ступке).
  9. Натрите каждый кусочек сала получившейся смесью, оберните в пергаментную бумагу, храните в холодильнике или морозильной камере.
(Visited 34 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"