Совсем скоро наступит лето, время, когда хочется как следует отдохнуть ну и конечно сделать заготовки на долгую зиму. Каждая хозяйка выставляет на стол заботливо выращенные на дачном участке, а затем укупоренные в банки любимые огурчики – маринованные, соленые, закатанные целиком и в нарезанном виде.

Соленые огурцы – одно из традиционных блюд славянской кухни. Такие огурчики можно есть без дополнительной обработки, готовить из них салаты, супы, солянки. Хочу поделиться своим любимым рецептом засолки огурцов, с добавлением горчицы, а точнее горчичного порошка. Сухая горчица останавливает процесс брожения, и не позволяет образовываться плесени на поверхности рассола. Соленые огурцы получаются ядреными, хрустящими, прекрасно хранятся, а готовятся просто, без особых хлопот.

Хрустите солеными огурчиками с удовольствием. Удачных вам разносолов!

Соленые огурцы с горчицей - рецепт и фото

Ингредиенты (на 3-х литровую банку):

  1. Огурцы примерно 1,5-2 кг.
  2. Соль крупная каменная 1 ст.
  3. Горчичный порошок 3 ст.л.
  4. Чеснок
  5. Укроп
  6. Хрен лист и корень
  7. Листья вишни, смородины, дуба

Приготовление:

  1. Отберите примерно одинаковые по размеру, не очень крупные огурцы, обмойте, обсушите.
  2. Листья, зелень тщательно вымойте.
  3. В чистые банки на дно положите зелень, листья, чеснок, уложите огурцы.
  4. Залейте кипятком и сразу же воду слейте (так огурцы даже солеными сохранят свой яркий цвет).
  5. В холодной воде (1,5 л. на 3-х литровую банку) растворите 1 ст. соли и залейте раствор до самого горлышка в банку с огурцами.
  6. Банку поставьте в емкость и оставьте просаливаться на 2-3 дня при комнатной температуре.
  7. Соленую воду слейте, в банку засыпьте горчичный порошок, наполните чистой холодной (хорошо колодезной) водой и закройте чистыми полиэтиленовыми крышками.
  8. Сразу же поместите в холодное место (подвал) для хранения.
  9. При подаче соленые огурцы обмойте под проточной водой и срежьте хвостики.
(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"