Уж очень давно я не готовила солянку. А тут провела ревизию в холодильнике и нашла много всяких копченостей, может быть именно поэтому и решила приготовить этот вкусный суп с насыщенным красным цветом и превосходным запахом копченостей. К тому же своей участи ожидал отваренный накануне бульон из свиного языка.

Думаю, многим этот суп знаком и почти у каждой хозяйки свой рецепт сборной мясной солянки. Я же предлагаю вам свой вариант, который использую чаще всего.

Солянка сборная мясная (фото)

Ингредиенты:

  1. Томатная паста 3 ст.л.
  2. Морковь 1 шт.
  3. Лук репчатый 1 шт.
  4. Помидор 1 крупный
  5. Соленые огурцы 2 шт.
  6. Копчености 300 г. (у меня копченая колбаса и кусочек копченой курицы)
  7. Маслины и лимон для подачи
  8. Язык отварной или отварное мясо 200 г.
  9. Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Солянка сборная мясная - рецепт с фото

  1. Лук и морковь почистите и порежьте не крупными кубиками, обжаривайте на масле примерно 7 минут.
  2. Добавьте порезанные кубиками или соломкой копчености и отварной язык (или мясо), обжарьте вместе пару минут.
  3. Помидор очистите от кожицы (для этого лучше сначала подержать его некоторое время в кипятке), порежьте мелкими кубиками, добавьте к копченостям вместе с томатной пастой, влейте примерно 200 миллилитров бульона и потушите под крышкой 10 минут.
  4. Переложите обжарку в кастрюлю, залейте бульоном до нужной консистенции, добавьте порезанные соленые огурцы и доведите до кипения. Добавьте по вкусу специи и выключите.
  5. Дайте супу настояться хотя бы 20 минут, затем разлейте по тарелкам, всыпьте по горсти маслин и украсьте ломтиками лимона.

Рецепт супа "Солянка сборная мясная"

(Visited 3 times, 3 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"