Сегодня я расскажу вам очередной оригинальный и вкусный рецепт из кабачков. На этот раз – необычный по вкусу соус, который можно приготовить и кушать сразу, либо закатать в баночки и хранить всю зиму.

Этот соус из кабачков очень необычный – пикантный, слегка островатый, но нежный. По консистенции и по вкусу он похож на кабачковую икру. И даже наличие в соусе майонеза меня не остановило, и я заготовила в прошлом году несколько баночек. В этом году вернусь к такой необычной заготовке снова. Ведь соус из кабачков не дожил в моих закромах и до зимы, а был съеден за месяц.

Соус из кабачков - рецепт и фото

Чтобы приготовить соус из кабаков по этому рецепту вам потребуется:

  1. Кабачки 3 кг.
  2. Лук репчатый 500 г.
  3. Томатная паста (или томатный соус) 350 г.
  4. Чеснок 100 г.
  5. Майонез 500 г.
  6. Уксус 9% 2 ст.л.
  7. Сахар 3 ст.л.
  8. Соль 2 ст.л.
  9. Перец черный молотый 1 ч.л.
  10. Острый перец чили 1 ч.л.
  11. Масло растительное 150 мл.

Приготовление блюда по рецепту «Соус из кабачков – рецепт на зиму»:

  1. Кабачки потрите на крупную терку. Если кабачки старые, то очистите кожицу и удалите грубые семена. Вес кабачков указан в очищенном виде.
  2. Репчатый лук мелко порежьте, выложите в раскаленное растительное масло и обжарьте до прозрачности.
  3. К обжаренному луку добавьте тертые кабачки, посолите, тушите на среднем огне, помешивая, 40 минут.
  4. Теперь добавьте к тушеным кабачкам майонез и томатную пасту, тушите 10 минут.
  5. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, уксус, сахар, черный молотый и острый жгучий перец, перемешайте.
  6. Готовьте еще 10 минут.
  7. Разложите полученный соус из кабачков по стерилизованным банкам и закатайте стерилизованными крышками.
  8. Храните соус из кабачков в прохладном не светлом месте.
(Visited 16 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"