Соус из кабачков со сливками
Соусы, как известно, это жидкая приправа к основному блюду или гарниру. Бесспорно, что именно они могут преобразить вкус любого блюда, придавая им более сочную консистенцию.
Сегодня в продаже выбор всевозможных соусов очень велик, но не настолько полезен как тот, рецептом которого я хочу поделиться. Сегодня любые овощи, в том числе кабачки, в продаже круглый год и мы можем радовать своих близких вкусной едой. Соус из кабачков со сливками приготовить совершенно просто, да и времени вы потратите немного. А в результате такой соус сможет обычные макароны превратить в изысканное блюдо!
К тому же такой простой в приготовлении соус со сливками можно смело подать к обжаренному куску мяса или даже приготовить этот соус к макаронам – любой из предложенных вариантов будет отличным.
Ингредиенты:
- Кабачок 400-500 г.
- Лук репчатый 1 шт.
- Лук порей 1 шт.
- Чеснок 2 дольки
- Помидор 1 шт.
- Сливки 120-130 г.
- Соль
- Карри
- Сушеные травы (базилик, майоран)
- Смесь перцев молотая
- Растительное масло
- Сыр 20 г.
Приготовление:
- Мякоть кабачка нарежьте кубиком.
- Лук и чеснок очистите, нарежьте мелко.
- Помидор обдайте кипятком, снимите кожицу, нарежьте кубиком.
- Разогрейте растительное масло и обжарьте овощи, постоянно помешивая.
- Добавьте соль, карри, травы, перемешайте и потушите около 5-10 минут на небольшом огне, до мягкости.
- Овощную массу пюрируйте блендером.
- Сливки взбейте и порциями добавляйте к овощному пюре. Прокипятите, огонь убавьте и варите 5-10 минут до загустения.
- Горячим соусом полейте гарнир, посыпьте тертым сыром и свежемолотым перцем.
кстати,прекрассная идея, как использовать остатки кабачков из морозилки!!!! Очень интерессно,впрочем как всегда на этом сайте!!!! :)
Да, Лисичка, замороженные кабачки тут самое то!