Соус из ревеня с крыжовником - рецепт и фотоМногие утверждают, что в деле заготовок все давно открыто и известно, но каждый раз находится «фантазер», который умудряется «открыть Америку». Маленькая загадка: что украсит вкус любого мяса, птицы, рыбы? Правильно – приправы и соусы. Остренькие и нежные, пикантные и жгучие, приготовленные с любовью своими руками. И на этом поприще наши хозяюшки не подкачали, ведь вкусный соус можно сделать из фруктов, овощей, ягод.

Сегодня предлагаю для приготовления соуса воспользоваться черешками ревеня и ягодами крыжовника. Ревень – это поистине уникальное растение: во-первых, оно очень полезно, во-вторых, это основа для многих вкусных блюд. Кисловато-пряный вкус ревеня, одновременно напоминающий яблоко и клубнику, отлично подходит для приготовления соусов. А слегка кисловатый, с приятной сладостью крыжовник, составляет ему отличный дуэт. Как вам такое сочетание? Надеюсь, многие оценят его по достоинству.

Такие соусы хороши к жареному мясу, птице, рыбе, морепродуктам и конечно, к шашлыку, прекрасно оттеняя вкус продуктов, не перебивая его. Достаточно густой, ароматный, пряный, яркий, кисло-сладкий, с легкой остринкой и перчинкой – сплошное гастрономическое удовольствие!

Приготовьте этот замечательный соус. Зимой цены не будет этой приправе!

Соус из ревеня с крыжовником - рецепт и фото

Ингредиенты:

  1. Ревень 0,5 кг.
  2. Крыжовник 0,5 кг.
  3. Сахар 0,5 кг.
  4. Уксус яблочный 1 ст.
  5. Соль по вкусу
  6. Гвоздика молотая
  7. Перец душистый молотый
  8. Лавровый лист молотый
  9. Корица молотая

Приготовление:

  1. Стебли ревеня средней толщины очистите снизу, обрежьте сверху и нарежьте небольшими кусочками.
  2. Крыжовник очистите, обмойте, обсушите.
  3. В кастрюлю с толсты дном поместите ревень и крыжовник, добавьте сахар, немного соли и варите на малом огне 20-30 минут, постоянно помешивая.
  4. В конце добавьте специи, уксус, снимите с огня, дайте настояться 20 минут.
  5. Получившуюся массу протрите через сито и доведите до кипения.
  6. Горячий соус переложите в стерилизованные банки, укупорьте, укутайте до полного остывания.
(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"