О пользе первой зелени знают все без исключения. Весной спасительная зеленушка – это кладезь витаминов и микроэлементов, способная уберечь наш организм от авитаминоза и способствует укреплению иммунитета. К сожалению, не все пользуются уникальными чудо – травками, подаренными природой.

Мне повезло, бабушка когда-то рассказала, показала и научила использовать первые молодые побеги и готовить массу вкусных и полезных блюд. Сегодня я расскажу вам, как сделать из сныти ароматную закуску или соус – икру «Изумрудную».

Сныть растет в лесах, садах, парках, огородах, около жилья, на пустырях, одним словом повсюду, образуя обширные заросли. Эта зелень очень быстро размножается, у многих дачников считается злостным сорняком и они усиленно с ней борются, не зная, сколько вкусного, а главное полезного можно приготовить из сныти обыкновенной. Это супы, борщи, щи, окрошки, салаты, гарниры, ее солят, маринуют, сушат, квасят.

Икра из сныти – это пикантная закуска с приятным вкусом и целым списком витаминов и минералов. Хорошо, если вы раздобудете немного листиков черемши, с ярким чесночным ароматом, которая украсит вкус блюда и увеличит его полезные качества. Черемшу можно смело заменить несколькими зубчиками чеснока, будет не менее вкусно. Одним словом, рецепты из сныти заслуживают особого внимания, так что не упустите возможность, познакомится с новым вкусом и отведать необыкновенную икру.

Собрать эту траву не составит и труда, достаточно приглядеться и походить по окрестностям. Единственное условие – не собирать сныть в черте проезжих дорог.

Соус из сныти с черемшой «Изумрудная» - рецепт и фото

Чтобы приготовить икру из сныти вам потребуется:

  1. Молодая зелень сныти большой пучок
  2. Черемша листья по вкусу (или чеснок)
  3. Лук репчатый 1-2 шт.
  4. Растительное масло
  5. Соль
  6. Смесь перцев молотая

Приготовление блюда по рецепту «Ирка из сныти»:

  1. Сныть тщательно промойте под проточной водой, оборвите грубые стебельки, зеленые листочки опустите в кипящую подсоленную воду и бланшируйте 2 минуты.
  2. Зелень откиньте на дуршлаг, обдайте ледяной водой, дайте жидкости стечь.
  3. Затем отожмите оставшуюся влагу и измельчите.
  4. Лук очистите, обмойте, обсушите, нарежьте мелким кубиком, обжарьте на растительном масле до мягкости.
  5. Добавьте сныть, перемешайте, жарьте 1-2 минуты.
  6. Черемшу обмойте, обсушите, измельчите, отправьте в сковородку.
  7. Массу посолите и поперчите по вкусу, перемешайте, жарьте еще 2 минуты.
  8. Поместите зелень в блендер и измельчите до однородности.
  9. Готовую икру переложите в стеклянную посуду и храните в холодильнике, закрыв плотно крышкой.
(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"