Соус из запеченного перца
Сегодня предлагаю вам приготовить соус из перца. Нежная и гладкая консистенция этого соуса отлично сочетается и с рыбой, и с мясом, и с курицей. Вкус у этого соуса напрямую зависит от количества специй.
Количество сахара, соли и острого перца регулируйте по своему усмотрению. Так же в этот соус можно добавить любимые специи и травы (как сушеные, так и свежие).
Из этого количества ингредиентов у меня получилось 200 миллилитров вкусного и ароматного соуса из перца.
Ингредиенты:
- Сладкий болгарский перец 300 г
- Уксус 5% 1 ст.л.
- Оливковое масло 2 ст.л.
- Сахар по вкусу (примерно ½ ч.л.)
- Соль, острый молотый перец по вкусу
Приготовление:
- Перец промойте, целиком смажьте растительным маслом.
- Положите перец на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой.
- Поставьте перец запекаться в разогретую до 180 градусов духовку до готовности (кожица должна сморщиться и местами слегка почернеть).
- Перец сразу же переложите в пластиковый пакет, завяжите и дайте перцу немного остыть.
- Удалите у перца семена, кожицу, полностью остудите.
- Очищенный перец переложите в блендер, добавьте оливковое масло, соль, перец по вкусу, уксус и сахар. Измельчите. У меня получилось ровно 200 мл.
Я про перцы запеченные. Очень вкусный рецепт запеченных перцев в масле я нашла в инете, его автор — Лара Кацова. Сейчас у нас на тв она ведет очередную программу про еду. Своеобразно.
Я соус такой обожаю!!!! Особенно сейчас, все ингредиенты доступны, балуюсь им изо дня в день!!!
хочу обязательно попробовать его приготовить. вот только задумалась к чему его подать, чтобы еще вкуснее было?
Дария, к запеченому мясу, картошке ( отварной или запеченой ломтиками).