Соус с портвейном и горошинами перцаХочу вам представить еще один необычный вариант соуса – соус с портвейном и горошинами черного перца. Этот соус отлично подойдет к блюдам из говядины, сочной и нежной телятины или даже свинины. Хотя один раз подавала его к быстро обжаренному рыбному филе – даже в сочетании с рыбой он выглядел отлично.

Текстура этого соуса немного отличается от привычной нам. В его состав входят горошины перца, именно поэтому он такой вкусный и пикантный. Конечно, горошины перца можно заменить на молотый перец или просто слегка измельчить их в ступке.


 

Время подготовки: 2 мин.
Время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты на 4 персоны:

  1. Растительное масло 2 ст.л.
  2. Портвейн 125 мл.
  3. Коньяк 2 ст.л.
  4. Перец черный горошинами 2 ч.л.
  5. Сливки 3-4 ст.л.
  6. Соль
  7. Перец черный молотый

Приготовление:

  1. Налейте на сковороду портвейн, вскипятите и уварите приблизительно до 2 ст.л.
  2. Добавьте коньяк и уварите до сиропообразного состояния.
  3. Добавьте специи по вкусу.
(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"