Спагетти с быстрым соусом
Не знаю почему, но мой муж страстный любитель пасты и спагетти. И это все не смотря на то, что настоящую итальянскую пасту он ни разу в жизни и не пробовал. Периодически в приступах «желания» чего-нибудь итальянского он заставляет меня готовить ему спагетти или макароны с разными вариациями соусов.
Одним из своих удачных рецептов я с вами и хочу поделиться.
Ингредиенты:
- Спагетти 200 гр.
- Свиная вырезка 200 гр.
- Лук репчатый
- Сметана 70-80 гр.
- Томатная паста 1 ст.л.
- Мука 1 ст.л. (плоская)
- Бульонный кубик
- Соль
- Зелень базилика и укропа
- Сухой орегано
- Растительное масло
- Маслины для украшения
Приготовление:
- Свиную вырезку нарезать на тонкие полоски, длиной около 5 см.
- Лук репчатый очистить и мелко нарезать. На сковороду налить немного растительного масла, выложить лук и обжарить до прозрачного состояния.
- В сковороду к луку выложить ломтики мяса и обжарить на быстром огне в течение 3-5 минут.
- В кастрюлю налить воду, посолить, довести до кипения и выложить спагетти.
- К мясу выложить муку, перемешать, обжарить в течение 1 минуты, добавить бульонный кубик, сметану, томатную пасту, мелко рубленую зелень, специи, немного (около 1/3 ст.) воды, на большом огне довести до кипения и покипятить около 3-5 минут.
- Сваренные спагетти выложить в дуршлаг, слегка полить холодной водой (чтоб не слиплись), выложить в кастрюльку, в которой они варились, и на медленном огне подержать около 1 минуты.
- Спагетти выложить на тарелку, полить соусом, сверху украсить маслинами и при желании присыпать тертым сыром.
Ну перво наперво никакой холодно воды после варки варите в соотрошение минимум 4х1 т.е. на 200 грамов спагети минимум литр воды! и ничего не слипнится. Еще слегка их не доварите, и второе никакого масла до соуса, иначе спагети не впитают соус, теряется смысл. А так думаю очень вкусно должно получиться;-)