Скумбрия домашнего приготовления получается особенно нежной и вкусной. Хочу познакомить вас с еще одним способом соления – строганина из скумбрии. Такое название дано исключительно по причине готовки и хранения рыбы в морозильной камере. Только перед самой подачей скумбрии на стол необходимо очень острым ножом нарезать – настрогать рыбу тоненькими кусочками и кушать прямо замороженную. Просто уверена, что такая закуска придется по вкусу многим, тем более приготовить ее не составит и труда.

Со специями можно экспериментировать, подбирая их, исходя из своих пристрастий. Добавление соли — тоже дело вкуса: кому-то нравится рыбка нежная, малосольная, многие отдают предпочтения ядреному вкусу. Внешний вид и вкус соленой скумбрии получается замечательным!

А какой же праздник без рыбной тарелки? Так что готовим строганину и балуем близких и гостей вкусной скумбрией!

Строганина из скумбрии - рецепт и фото

Ингредиенты:

  1. Скумбрия замороженная 1 шт.
  2. Соль 1 ч.л. – 1 ст.л.
  3. Перец
  4. Специи по вкусу

Приготовление:

  1. Свежемороженную скумбрию разделайте на филе, удалив кости – удобнее это делать, когда рыба еще не разморозилась окончательно.
  2. Обмойте, обсушите и аккуратно снимите кожицу.
  3. Рыбу посолите по вкусу, поперчите, посыпьте специями (у меня сушеные паприка и помидоры).
  4. Аккуратно и очень плотно заверните филе, начиная с хвоста в рулетик.
  5. Затем заверните каждое отдельно в пергаментную бумагу, сформовав круглые колбаски, края бумаги хорошо закрутите.
  6. Дайте час полежать при комнатной температуре, затем отправьте в морозилку до полного замораживания.
  7. Перед самой подачей достаньте рыбу, снимите пергамент, нарежьте тонко острым ножом мороженую скумбрию.
  8. Сразу же строганину из скумбрии подавайте на стол, украсив лимоном, мороженой клюквой, свежей зеленью.
(Visited 27 times, 2 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"