Стручковая фасоль консервированная – рецепт на зиму
Стручковая фасоль выращивается многими дачниками для употребления в пищу съедобных молодых стручков. Это важный компонент диетической кухни. Фасоль не очень богата белком по сравнению с остальными сортами, зато содержит большое количество витаминов.
Стручковую фасоль сегодня широко используют в кулинарных целях. Хороша она для приготовления супов, салатов, рагу. Из стручковой фасоли получается отменный гарнир к мясу и рыбе. Низкокалорийные блюда из фасоли отлично подходят для тех, кто желает вести здоровый образ жизни.
Мясистые стручки фасоли хороши для консервирования. Если вы захотите заготовить ее на зиму, обратите внимание на рецепт консервированной стручковой фасоли в томатной заливке. Аппетитная закуска порадует ваших родных и близких в любой будний день, да и на праздничном столе найдет своих почитателей.
Экзотическими блюдами сейчас сложно кого-то удивить. А вот необычными закусками – пожалуй, можно! Стручковая фасоль в томатной заливке – это сказка для гурманов и любителей овощных историй!
Ингредиенты:
- Фасоль стручковая 500 г.
- Сок томатный натуральный 1,7 л.
- Растительное масло 100 г.
- Сахар 200 г.
- Уксус 150 г.
- Соль 4 ст.л.
- Горький перец 1 шт.
Приготовление:
- Фасоль очистите, замочите на несколько часов в холодной воде.
- Затем нарежьте небольшими кусочками, отварите в подсоленной воде до полуготовности.
- Сок влейте в кастрюлю, добавьте сахар, соль, доведите до кипения.
- Положите нарезанную фасоль, измельченный горький перец, влейте растительное масло и варите на слабом огне 20-30 минут.
- В конце добавьте уксус, перемешайте, снимите с огня.
- Горячей смесь разложите в чистые банки, сразу закатайте или укупорьте.
- Храните стручковую фасоль в томатной заливке в прохладном месте.
Я давно для себя открыла этот овощ… Вначале у нас была только обычная,с прожилками жесткими… А потом моя мамочка выписала по почте где то современный сорт- без этих прожилок… Такая красота!!!!! Когда собрали урожай первый,то поделились с родственниками,теперь такая радость у многих… Я её тоже, Наташа, замораживают… Но когда не хватает места,то закатывали просто…ну как помидоры или огурцы
Лисичка, этот рецепт попробуй — очень вкусно получается!
Девочки, без прожилок — это светлая? У нас только зелёная растёт… В принципе прожилки меня не очень смущают, я и такую люблю :-) но вот интересен факт. Пробовала уже маринованную по Вашему рецепту, Наталья! В томатном соке очень вкусно будет! Шикарный рецепт заготовки! Огромное спасибо!!!
А сока то томатного ещё нету то…. А закатанный если открыть???? Не подойдёт???? У нас светлая,такая,как у Наташи на фото:-) сегодня,не поверите,делала со сметанным соусом и молоденькую катрошечку рядом уложила на тарельку:-) Вкуснятина и полезнятина.
А я люблю спаржевую фасоль просто обжарить на сковороде, предварительно запанировав по принципу котлет, в яйцо и муку или панировочные сухари, вкуснятина! Иногда просто обжариваю на маслице и затем вливаю взбитое яйцо, держу до готовности, чудесно уходит как гарнир! :-) Поняла, что светлаяя нежнее, ну что ж… будем искать :)))
ТАТЬЯНА ХОЛОД…ВЫ ЧТО?!!!ЗАЧЕМ МОЛОДУЮ,ХРУСТЯЩУЮ ФАСОЛЬ,К-АЯ СТОИТ НЕДЕШЕВО(ПО-КРАЙНЕЙ МЕРЕ,В ИСПАНИИ,ГДЕ ЖИВУ),ПОРТИТЬ ФРИТЮРОМ????ВКУС НЕ ОЩУТИТЕ…
osakhan13, я разве где-то писала про фритюр??? У нас в Беларуси такая фасоль на грядках растёт))))))
Танюша,а идея с яйцом очень даже привлекательная:-)
Лисичка, спасибо :-) Сытнее и интереснее получается, чем просто отварная фасоль!
Я тоже очень люблю стручковую фасоль заливать яйцом, рецептик когда-то уж совсем давно выкладывала на сайте http://zefira.net/vkusnyj-recept-omleta-so-struchkovoj-fasolyu/
Наталья, и я делаю такой омлет, это практически единственный вид, в котором дети едят спаржевую фасоль, не считая маринованной. Попробую сделать и в томате.