Суп из помидоров с базиликом
01 Июнь
Автор: , Категории рецепта: Горячие супы, Овощные блюда, Оригинальные рецепты
Недавно узнала о том, что помидоры родом из Мексики. Когда же их впервые привезли в Италию, то назвали их «золотыми яблочками». Вообще томат — одна из самых популярных культур благодаря своим ценным питательным и диетическим качествам.
Что же касается базилика, то еще знаменитый врач средневековья Авиценна рекомендовал базилик и для пищи, и для лечения.
Существует поговорка: «Кто базилик жует, тот долго живет». Считается, что это растение улучшает настроение, проясняет ум и продлевает жизнь.
Вот такое уникальное сочетание двух поразительно полезных ингредиентов дает просто восхитительную легкость и аромат этому летнему супу.
Ингредиенты:
- Помидоры спелые 2 кг.
- Оливковое масло 175 гр.
- Чеснок 3 зубчика
- Молотый черный перец
- Базилик свежий
- Соль
- Сметана
Приготовление:
- Помидоры помойте. Чтобы быстро снять кожицу с помидора, сделайте крестообразный надрез на его верхушке.
- Надрезанные помидоры опустите на 7-10 секунд в кипящую воду. Когда кожица начнет отходить в месте надреза, выньте помидоры из кипятка.
- Аккуратно удалите кожицу у помидоров.
- Помидоры разрежьте на 4 части, а затем нарежьте маленькими полосками.
- Базилик мелко нарежьте.
- В сковороду вылейте оливковое масло, помидоры, мелко рубленый базилик.
- Поставьте сковороду с овощами на огонь и постоянно помешивайте в течение 7-15 минут (время приготовления зависит от сорта и зрелости помидор).
- В конце приготовления добавьте мелко рубленый чеснок, перец черный молотый и соль по вкусу.
- Суп разлейте по тарелкам и заправьте сметаной.
loading...
Поделись рецептом с друзьями
С этим рецептом рекомендую:
- Рецепт томатного супа
- Свиные ломтики с овощным гарниром
- Аппетитная горбуша с грушами
- Клецки со сладким болгарским перцем
- Домашний рецепт мясных тефтелей
Комментариев: 8
С помидорами понятно, а вот чем в наших условиях ( Ростовская область, – я честно говоря, и не знаю, растет ли он у нас ) можно заменить базилик, не в ущерб общему качеству?
Не знаю что вам и посоветовать даже. Базилик такая приправа, которую ничем не заменишь
Попробуйте поискать сушеный, ну или укроп в суп добавьте, хотя вкус все равно не такой получится.
Уважаемый массажист!Навярняка в вашем регионе эта трава растет, т.к. это южное растение и распространено в кавказской кухне. Базилик бывает зеленый(как на картинке с закусочными голубцами), так и фиолетового цвета(в семенах на посадку его название Базилик Ереванский). Если я не ошибаюсь на юге его называют тархун. Мой совет- обязательно попробуйте, с помидорами, а особенно Ростовскими это будет супер идеальное сочетание!
Елена, не путайте!! Тархун и базилик – это 2 разные вещи. Тархун еще называют эстрагоном
)
Извиняюсь, значит товарищ продавец из южной республики недостаточно был осведомлен, когда продавал мне на рынке базилик, он и ввел меня в заблуждение.
Непонятно, почему написано что готовится все в сковороде, разве суп готовится не в кастрюле??? И когда добавляется вода???? судя по рецепту, это просто жареные помидоры с приправами, а не суп…..
Марина, я думаю, что из 2 кг помидор очень много сока и вода там просто не нужна, это только концентрацию испортит
почему-то базилик не указан в ингридиентах. Будьте внимательнее
Прокомментируйте рецепт
zefira.net > Горячие супы > Суп из помидоров с базиликом
Найти рецепты
Кулинарные рецепты
Рецепты на Яндексе
Простые и праздничные рецепты каждый день
Последние комментарии
Архивы
Календарь
Читатели и посетители
Авторизация
РегистрацияВход
Copyright © 2008 - 2012 Кулинарные рецепты: рецепты повседневных и праздничных блюд
Design by HeavenЛюбая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.