Суп из сельдерея с кунжутными палочками
Рецепт на конкурс от Ольги Двинских:
Здравствуйте, Наталья!
Честно скажу, готовила я этот супчик впервые. Я уже давно планировала его приготовить, а тут еще и сельдерей появился на рынке! Ну, я и не удержалась! Да в придачу он еще и вкусным оказался! Так что принимайте!
Приятного аппетита!
Ингредиенты на 4 порции:
Для супа:
- Сливочное масло 25 гр.
- Кунжутное масло 1 ст.л.
- Черешок сельдерея с зеленью 3-4 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Семена кунжута 2 ст.л.
- Молоко 300 мл.
- Мука 2 ст.л.
- Овощной бульон 450 мл.
- Соль, молотый черный перец
Для кунжутных палочек:
- Ломтик белого хлеба без корок 12 шт.
- Сливочное масло (размягченное)100 гр.
- Семена кунжута 1 ст.л.
Приготовление:
Суп:
- В кастрюле растопите оба вида масла и положите тонко порезанный сельдерей с зеленью, лук мелко порезанный, семена на кунжута. Тушите на слабом огне 10 минут.
- Всыпьте муку и пассеруйте 2 минуты. Снимите с огня и, вливая молоко и бульон, перемешайте. Вскипятите и варите на слабом огне 30 минут. Часто помешивайте, чтобы не подгорело.
- Приправьте.
- Снимите с огня и дайте супу остыть. Перетрите его в комбайне до однородной консистенции, снова поставьте на плиту и разогрейте на слабом огне.
Кунжутные палочки:
- Скалкой аккуратно раскатайте ломтики хлеба. Разотрите сливочное масло с петрушкой и семенами кунжута. (У меня петрушки не оказалось подрукой, но и без нее было невероятно вкусно!)
- Намажьте на ломтики хлеба три четверти масляной смеси.
- Скатайте ломтики в рулетики и скрепите их по два зубочистками. Сверху намажьте оставшимся маслом.
- Положите палочки на противень и запекайте 15-20 минут, пока они не станут золотистыми. Удалите зубочистки.
Совет:
Подавайте суп горячим вместе с кунжутными палочками.