Суп из шпината — необычный рецепт
Сегодняшний рецепт посвящается шпинату.
Так случается, что периодически в моем рационе то и дело доминирует тот или иной ингредиент, с которым стараюсь попробовать как можно больше блюд. На этой неделе моим любимчиком стал шпинат, который обладает массой полезных качеств и свойств. Во-первых, он очень богат витаминами, которые сохраняются в процессе термообработки, во-вторых, он богат растительным белком.
Необычность этого супа прежде всего в его ярко зеленом цвете и достаточно густой кремообразной структуре. Кого-то такой цвет может отпугнуть, а мне наоборот понравилось :), ведь таким образом подачу супа можно обыграть по-своему.
Вкусно и сытно, нежная кремовая текстура супа-пюре из шпината, дополненная обжаренными ломтиками курицы, уверена, сделает вас фанатом этого рецепта.
Ингредиенты:
- Сливки 250 мл. не жирные
- Шпинат 600 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Мука 2 ст.л. без горки
- Масло сливочное 1 ст.л. с горкой
- Соль
- Перец черный молотый
- Мускатный орех
- Вода 700 мл.
- Куриное филе 1 шт.
Приготовление:
1. Лук репчатый очистить и мелко нарезать вместе со шпинатом.
2. Выложить лук и шпинат в кипящую воду и поварить около 10-15 минут.
3. Отвар слить в отдельную емкость, а лук и шпинат измельчить при помощи блендера в однородную массу.
4. Сливочное масло растопить, добавить муку и все тщательно и быстро перемешать, чтобы не было комков.
5. Аккуратно в мучную массу вливать постепенно овощной отвар, непрерывно помешивая.
6. Теперь выложить овощное пюре и все тщательно перемешать, поварить около 5 минут.
7. Довести суп до кипения, добавить сливки и мускатный орех, довести до кипения и сразу же выключить.
8. На сухой сковороде обжарить тонкие ломтики куриного филе и выложить их в суп перед подачей.
ммм…няма чувствую)) И красиво очень,кусочки курочки-мрррр)
Наташа,а у меня нет блендера…а может овощи можно как то -протирать через сито что ли?
Юля, можно через сито, но так дольше получится :) А супец вкусный очень, рекомендую попробовать :)))
уду держать в голове это задание))) А что то я не приглядывалась,кажется этот шпинат не везде или не всегда есть…или мне было не надо и не видела.)
Вот Вам повезло.Мой муж супы-пюре вообще не признает!!!Пюре блендором взбила,тоже носом покрутил.А я обажаю суп-пюре из тыквы с сухариками!!!!
600г это наверное ведро шпината?)))))
или у тя замороженный был?
я купила в Польше здоровущий пакет свежего шпината, огромный)) так он 250г
У меня был замороженный и порубленный. А шпинат как и щавель уваривается в несколько раз.
аа, ну так да. замороженный больше весит