Ну, наконец-то, я «добила» осенние запасы выращенной на даче тыквы. Теперь «тыквенные» рецепты буду публиковать лишь осенью или из своих архивов.

Что хотелось бы сказать про рецепт супа из тыквы с фрикадельками. Конечно же, хочу выделить его необычный вкус. Уверена, до сих пор вам приходилось не так часто есть сладкий суп с мясом))). И как это не странно, но сладость, которую дает, тыква, очень подходит этому супу — все достаточно гармонично. К тому же, сам суп здорово разнообразит питание в период нехватки витаминов и света, радуя детей своим ярким цветом.

Сынок, который на некоторое время обычно впечатляется какими-то новыми для него блюдами, уже как пару дней ходит за мной и просит приготовить желтый «солнечный» супчик)).

Суп из тыквы с фрикадельками

Ингредиенты:

  1. Картофель 2 шт.
  2. Морковь 1 шт.
  3. Лук репчатый 1 шт.
  4. Сельдерей 1 стебель
  5. Тыква очищенная 200 г.
  6. Зеленый лук для подачи
  7. Фарш 300 г.
  8. Манная крупа 2 ст.л.
  9. Соль, перец

Приготовление:

  1. В кастрюлю налейте 2 литра воды, положите порезанный брусочками картофель и варите 10 минут.
  2. Лук порежьте мелкими кубиками, морковь порежьте тонкой соломкой, сельдерей – пластинками. Выложите овощи в суп с картофелю, варите 5-7 минут.
  3. Тыкву порежьте мелкими кубиками, обжарьте на растительном масле до мягкости, влейте немного бульона измельчите при помощи блендера в пюре. Выложите тыквенное пюре в суп.
  4. В фарш добавьте соль, перец и манную крупу, хорошенько перемешайте. Сформуйте из фарша небольшие шарики и выложите их в суп.
  5. Поварите суп 15 минут, затем посолите по вкусу и выключите.
  6. Готовый суп с тыквой и фрикадельками разлейте по тарелкам и посыпьте мелко порезанным зеленым луком.
(Visited 9 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"