В последнее время очень нравятся супы-пюре. Их нежная, можно сказать, гладкая, консистенция, напоминающая воздушный крем, дает непривычное восприятие тех супов, к которым мы привыкли.

Я, например, не раз готовила чечевичный суп с овощами в классической виде, а в этот раз, измельчив все компоненты в пюре, получилось совсем новое блюдо.

Супы-пюре чаще всего готовят детям, но и мой муж, и я сама не прочь побаловать себя новым форматом.  Этот суп-пюре из чечевицы с овощами особенно хорош. Думаю, чечевица придает этому супу ту самую «изюминку» и неповторимость. 

Суп-пюре из чечевицы

Ингредиенты:

  1. Чечевица красная 100 г.
  2. Вода или бульон 650 мл.
  3. Лук репчатый 20 г.
  4. Сельдерей стеблевой 1 стебель
  5. Морковь 50 г.
  6. Соль, свежемолотая смесь перцев, сушеный укроп

Приготовление:

  1. В небольшую кастрюльку вылейте бульон или воду, доведите до кипения.
  2. Добавьте в бульон красную чечевицу, порезанную морковь, сельдерей и лук.
  3. Доведите до кипения и варите на медленном огне примерно 25-30 минут до мягкости овощей. Можно ускорить процесс, если овощи мелко порезать, а морковь натереть на терке, тогда процесс варки займет около 15-20 минут.
  4. Овощи вместе с бульоном и сваренной чечевицей измельчите при помощи блендера в однородное пюре.
  5. Посолите и добавьте в ваш чечевичный суп-пюре по вкусу свежемолотый перец и сушеный укроп. Доведите до кипения и разлейте по тарелкам.
(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"