Суп-пюре из чечевицы
В последнее время очень нравятся супы-пюре. Их нежная, можно сказать, гладкая, консистенция, напоминающая воздушный крем, дает непривычное восприятие тех супов, к которым мы привыкли.
Я, например, не раз готовила чечевичный суп с овощами в классической виде, а в этот раз, измельчив все компоненты в пюре, получилось совсем новое блюдо.
Супы-пюре чаще всего готовят детям, но и мой муж, и я сама не прочь побаловать себя новым форматом. Этот суп-пюре из чечевицы с овощами особенно хорош. Думаю, чечевица придает этому супу ту самую «изюминку» и неповторимость.
Ингредиенты:
- Чечевица красная 100 г.
- Вода или бульон 650 мл.
- Лук репчатый 20 г.
- Сельдерей стеблевой 1 стебель
- Морковь 50 г.
- Соль, свежемолотая смесь перцев, сушеный укроп
Приготовление:
- В небольшую кастрюльку вылейте бульон или воду, доведите до кипения.
- Добавьте в бульон красную чечевицу, порезанную морковь, сельдерей и лук.
- Доведите до кипения и варите на медленном огне примерно 25-30 минут до мягкости овощей. Можно ускорить процесс, если овощи мелко порезать, а морковь натереть на терке, тогда процесс варки займет около 15-20 минут.
- Овощи вместе с бульоном и сваренной чечевицей измельчите при помощи блендера в однородное пюре.
- Посолите и добавьте в ваш чечевичный суп-пюре по вкусу свежемолотый перец и сушеный укроп. Доведите до кипения и разлейте по тарелкам.
Наталья, не подскажете, где в Гродно можно купить красную чечевицу? В «Евроопте» покупала только зелёную, красную нигде не видела.
Татьяна, можно поискать её на Скидельском рынке в павильонах, где продают Польскую продукцию — когда-то видела её там. Еще давненько встречала её в Алми.
Спасибо. Действительно, съездила В Алми и там есть несколько видов чечевицы. Купила, сварила супчик, правда, добавила ещё кабачок, а мужу ветчины в тарелочку порезала. Отлично! Добавляю в свою копилку рецептов.
Я тоже именно суп-пюре люблю больше всего!
Обожаю чечевичный суп. Я сначала жарю морковь, лук, том. пасту, затем бульон добавляю и варю чечевицу с овощами. А еще добавляю в суп полчайной ложки сушеной мяты, тогда получается на вкус как турецкий суп чечевичный изогелин. Очень вкусно
А я сварила не суп-пюре, а обычный овощной суп с чечевицей. Когда чечевица разварилась, при поедании напоминала кусочки мяса :-) Очень вкусно и питательно, и пользы много!!