Я вам честно признаюсь, даже не представляю в чем секрет этого супа! Казалось бы, делаю суп-пюре из кабачков, а по вкусу он очень чем-то напоминает грибной суп. Приготовив этот суп впервые, я поразилась тому, как сочетание совершенно не связанных с грибами ингредиентов могут давать такие вкусовые ощущения.

Позже я даже провела небольшой эксперимент над мужем – попросила его с закрытыми глазами попробовать мой суп-пюре и сказать, какого он вкуса. Как и ожидалось, суп был назван грибным. )))

Нежная кремовая консистенция этого супа, гладкая и шелковистая, понравится абсолютному большинству.

Суп-пюре из кабачков со сливками

Ингредиенты:

  1. Лук репчатый 1 шт.
  2. Чеснок 2 зуб.
  3. Кабачок 2 шт.
  4. Картофель 2 шт.
  5. Бульон (мясной или овощной) примерно 1 л.
  6. Сливки 150 мл.
  7. Растительное масло для обжаривания
  8. Соль, перец по вкусу
  9. Зелень для подачи

Приготовление:

  1. Чеснок раздавите тупой стороной ножа, порежьте не мелкими кусочками.
  2. Лук порежьте кубиками.
  3. Лук и чеснок обжарьте до прозрачности на хорошо разогретом растительном масле.
  4. Добавьте в сковороду порезанную кубиками картошку и кабачки. Обжаривайте 7-10 минут.
  5. Переложите обжаренные овощи в кипящий бульон, слегка посолите и варите до мягкости овощей (примерно 20 минут с момента закипания).
  6. Пюрируйте овощи вместе с жидкостью при помощи блендера.
  7. Добавьте в полученную массу сливки и перец, прогрейте на плите.
  8. Разлейте суп-пюре из кабачка по тарелкам и украсьте зеленью.
(Visited 6 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"