Из набора простых овощей получаются превосходные супы-пюре, вкусные и полезные. Добавляя или меняя ингредиенты, специи и травы — это еще всегда и новый аромат, и новый цвет.

Я просто обожаю такие супы готовить с тыквой, необыкновенно нежные, имеющие бархатную консистенцию и яркий окрас, они настоящее украшение на обеденной трапезе. Приготовление не займет много времени, а блюдо порадует мягким и деликатным вкусом. А поданный в тыквенных чашах суп-пюре из овощей и вовсе преобразит нашу повседневную жизнь, внеся разнообразие и оригинальность!

Суп-пюре из тыквы и овощей -  рецепт и фото

Ингредиенты:

  1. Тыква мякоть 300-400 г.
  2. Тыква маленькая для подачи
  3. Морковь 2 шт.
  4. Картофель 2-3 шт.
  5. Лук 1 шт.
  6. Сливки 100-150 г.
  7. Оливковое масло 2 ст.л.
  8. Соль
  9. Мускатный орех щепотка
  10. Тимьян
  11. Петрушка
  12. Молотый перец
  13. Белый хлебдля гренок
  14. Тыквенные семечки
  15. Сливочное масло 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Овощи ( мякоть тыквы, картофель, морковь, лук) очистите, обмойте, обсушите, нарежьте кубиками и подрумяньте на оливковом масле.
  2. Добавьте листики тимьяна, петрушки, залейте бульоном или кипяченой водой и варите до готовности, 20-30 минут.
  3. Бульон слейте, овощи измельчите блендером, добавьте соль, мускатный орех, влейте немного горячих сливок, хорошо взбейте до однородности. Консистенцию регулируйте по желанию, добавляя сливки или бульон.
  4. Маленькую тыкву обмойте, обсушите, разрежьте на две половинки, вычистите семечки и удалите волокна с помощью столовой ложки.
  5. Смажьте сливочным маслом стенки внутри получившихся чаш и промажьте края.
  6. Разлейте суп по тыквенным чашам и поставьте на 20 минут в разогретую духовку.
  7. Хлеб нарежьте кубиками и подрумяньте в духовке.
  8. Подавайте суп с гренками, тыквенными семечками, посыпьте свежемолотым перцем и петрушкой.
(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"