Суп-пюре с лисичками

Этого рецепта вы не найдете нигде – он результат моего кухонного творчества.

Среди недели удалось купить лисички (их сезон, наверное, только начинается) и мне захотелось сделать с ними супчик. За базу я взяла рецепт обычного овощного супа-пюре и просто добавила в него лисички. Получилось очень вкусно и сытно. Мой муж, кстати, не большой любитель супов, по достоинству оценил мои старания.

На самом деле, этот суп можно готовить с абсолютно любыми грибами. Да и овощи для пюре в принципе можно брать любые.

Ингредиенты:

1. Картофель 2-3 шт. (крупные)
2. Морковь 1 шт. (средняя)
3. Корень сельдерея (можно и не добавлять)
4. Лисички 100 гр.
5. Сыр плавленый 200 гр.
6. Лук репчатый 1 шт. (средняя)
7. Укроп
8. Соль
9. Перец черный молотый
10. Орегано (по желанию)

Приготовление:

1. Картофель, корень сельдерея и морковь очистить, нарезать на кусочки и отварить в подсоленной воде по готовности.
2. Воду, в которой варились овощи, слить в отдельную емкость.
3. При помощи блендера измельчить отварные овощи в пюре. Постепенно добавлять жидкость, в которой варились овощи, до нужной консистенции.
4. Добавить специи.
5. Поставить суп на медленный огонь и аккуратно ввести порезанные плавленые сырки. Непрерывно помешивая, довести до кипения.
6. Лисички помыть, нарезать на небольшие кусочки, отварить в течение 5 минут в кипящей воде, а затем обжарить на растительном масле вместе с измельченным луком до готовности лука.
7. В тарелку налить овощной суп-пюре, посыпать мелко рубленым укропом и выложить жареные лисички с луком.

С этим рецептом рекомендую:

1. Рецепт суп-пюре с креветками
2. Рецепт томатного супа
3. Рецепт перца, фаршированного картофельным пюре
4. Суп овощной с брюссельской капустой
5. Щи кислые со свининой