Суп со щавелем «Зелёный»
Рецепт супа со щавелем «Зеленый» на конкурс от Анастасии Панаит:
Сытный и аппетитный суп со щавелем! Каждая хозяйка готовит этот суп по своему рецепту, так готовят это суп у нас в семье. Подавать его лучше со сметаной и зеленью. Отдельно можно подать отварные яйца или салат из них. Вместе со щавелем можно добавлять в такой зелёный суп и шпинат, и крапиву.
Ингредиенты:
- Курица 0,5 шт.
- Морковь 1 шт.
- Репчатый лук 1 шт.
- Картофель молодой 8 средних шт.
- Растительное масло без запаха
- Щавель, зелёный лук, укроп- по пучку
- Яйцо 1 шт.
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Мясо курицы порезать порционными кусками, отварить почти до готовности, посолить и поперчить бульон и бросить в него очищенный и нарезанный кубиками картофель. Дать бульону закипеть, убавить газ и продолжать варить.
- Этим временем репчатый лук и морковь почистить, измельчить и обжарить на растительном масле до готовности.
- Щавель, зелёный лук и укроп промыть. Зелень нарезать — щавель не мелко, а лук и укроп как можно мельче.
- Когда картофель и курица будут готовы, бросить в суп зажарку и щавель. Сырое яйцо взбить вилкой и вылить в суп, постоянно мешая. Дать супу закипеть, проварить 1 минуту, досолить\доперчить его при необходимости, всыпать зелень и выключить газ.
Приятного аппетита!