Свиная филейка – достаточно сухой вид мяса, однако самый любимый у моего мужа. Готовить мясо так, чтобы оно получалось вкусным и сочным, научилась я совсем недавно.

Главный секрет – не давать ему долго жариться, а затем, чтобы не ушел сок, обязательно накрывать фольгой.

В этот раз я запекала свиную филейку и подала ее на холодное в качестве нарезки вместе с различными колбасными изделиями. С тарелки она ушла первой, я даже не успела глазом моргнуть.

Ингредиенты:

1. Свиная филейка 1,5 кг.
2. Красный острый перец
3. Соль
4. Перец черный молотый
5. Чеснок пару долек
6. Фольга
7. Рукав для запекания

Приготовление:

1. Свиную филейку промойте, обсушите при помощи полотенца.
2. Тщательно натрите мясо солью, перцем.
3. В мясе сделайте не глубокие надрезы и нашпигуйте его тонкими кусочками чеснока.
4. Оставьте мариноваться мясо в холодильнике около суток.
5. Положить промаринованную свинину в рукав для запекания, запекать на среднем жару около часа-полутора (время запекания зависит от размера филейки).
6. Достать свинину из духовки и сразу же выложить ее в фольгу, тщательно закрыть и дать остыть.