Свиная отбивная с сыром «По-гусарски»
История этого рецепта именно для меня связана с приятными воспоминаниями об отдыхе и беззаботной юности.
Около 15 лет назад мы с родителями летом отдыхали в Прибалтике. В одном из ресторанов я попробовала вкусное блюдо из свинины под названием «Гусар». Его особенностями были сочное мясо с нежнейшей серединкой и хрустящая корочка снаружи. По прошествии стольких лет, признаюсь, не могу забыть того вкуса и первого впечатления от блюда.
Набравшись опыта, я решила попробовать воссоздать рецепт свиной отбивной с сыром, вкус которой засел внутри меня на многие годы. Получилось практически так же, только вот обстановка поменялась, а с ней и возраст))).
Очень рекомендую попробовать приготовить!
Ингредиенты:
- Свинина 1 кг.
- Карбонад (ветчина) 500 г.
- Сыр твердый 400 г.
- Яйцо 3 шт.
- Панировочные сухари около 150 г.
- Соль, перец черный молотый
- Чеснок 3 зубчика
- Растительное масло для обжаривания
Приготовление:
- Свинину нарезать пластинками на отбивные, хорошенько отбить.
- Свинину с двух сторон посолить и поперчить, с одной стороны посыпать пропущенным через пресс чесноком.
- На «чесночную» сторону уложить ломтик ветчины и такой же ломтик сыра (кусочки ветчины и сыра должны быть чуть меньше, чем половинка отбивной).
- Накрыть один край мяса другим и заколоть зубочисткой.
- Яйца слегка взбить вилкой.
- Отбивную сначала обмакнуть в яйцо, затем запанировать в сухарях.
- Обжарить отбивные на растительном масле на не большом огне с двух сторон.
- Перед подачей удалить зубочистки.
Приготовила такую свинину к приходу гостей, всем очень понравилось! Получилось сочно и красиво. Отличный способ разнообразить своё праздничное меню! Ещё один плюс блюда это то, что конвертики из свинины можно подготовить заранее, а перед приходом гостей только запанировать и обжарить. Это очень экономит время. Спасибо за рецепт, буду готовить ещё :)
Ой, Александра! Как же менее приятно! Рецепт супер- вкусный, а отзывов не много! Ждумала, мне одной такое нравится!