Свинина, фаршированная черносливом

На прошлых выходных приходили к нам в гости друзья. Времени на готовку у меня в последнее время значительно поубавилось, а гостей угощать чем-то надо… да и себя любимую не больно обделить хотелось (сейчас кормлю грудью поэтому соблюдаю жесткую диету). Вот и приготовила свинину с черносливом – вкусно, полезно, а главное – быстро.

Почти весь запеченый кусок съели с друзьями за ужином, а оставшуюся часть я съела на завтрак в холодном виде. Тоже, кстати, очень вкусно!

Ингредиенты:

1. Свинина 1-1,5 кг. (лучше шейная часть)
2. Чеснок 2 зубчика
3. Чернослив без косточек 10-15 шт.
4. Лимон ½ шт.
5. Кориандр молотый
6. Мускатный орех
7. Паприка
8. Соль
9. Перец черный молотый

Приготовление:

1. Свинину натрите специями, посолите, поперчите, полейте соком половины лимона и оставьте на некоторое время промариноваться (не менее двух часов, но может мариноваться в холодильнике и более суток).

   

2. В куске свинины сделайте глубокие надрезы ножом и вложите в надрезы вымытый чернослив и ломтики чеснока.

   

3. Положите нафаршированную свинину в пакет для запекания или фольгу и запекайте в духовке при температуре сначала 240 градусов около 20 минут, а затем огонь убавьте до 180-200 градусов и пеките еще 50-60 минут.

   

Как видно на фото выше, готовила в противне Rondell. От старого отличает то, что он аллюминиевый, что позволяет прогреваться ему максимально быстро и не содержит никакого покрытия, которое на обычных противнях слазит уже через несколько приготовлений.

Рекомендую прочитать

• "Блинчатый пирог"
• "Вулкан" из картофеля с мясом – оригинальный рецепт из простых ингредиентов
• "Зеленый" рис или рецепт риса со шпинатом
• "Картофельный тортик"
• "Мясо по-уфимски"
• "Пьяный" кекс с сухофруктами
• "Штрудель"