Свинина с баклажанами, брынзой и помидорами

 Рецепт свинины с баклажанами, брынзой и помидорами на конкурс от Эльвиры:

С приближением праздников, у меня постоянно возникает один и тот же вопрос, а что приготовить такого необычного, вкусного и красивого из мяса. Думала я думала, и вот что придумала! Совместила мясо свинины с обжаренными баклажанами, малосоленой брынзой, помидорами и душистыми травами. Свернула все это в рулеты и получила превосходный результат!

Попробуйте обязательно, уверена, что будете довольны выбором!

Ингредиенты:

1. Свининa (мякоть)   500 г
2. Баклажан   2 шт
3. Брынза   250 г
4. Помидор   3 шт
5. Масло сливочное   70 г
6. Масло растительное (для обжарки)
7. Укроп (сухой)
8. Приправа (Итальянские травы, порошок сушеного лука и чеснока)
9. Специи (для помидоров)
10. Лавровый лист
11. Соль
12. Перец

Приготовление:

1. Берем мякоть свинины,нарезаем ее пластинами и отбиваем, предварительно накрыв пищевой пленкой (чтобы не было брызг).
2. Мясо посыпаем чесноком, луком, перцем, измельченным лавровым листом (пудрой), складываем кусочки один на один и даем постоять минут 30.
3. В это время займемся баклажанами. Моем их, обрезаем плодоножки и нарезаем вдоль на пластинки. Солим с обеих сторон и оставляем минут на десять, чтобы удалить горечь. Затем промокаем их бумажным полотенцем и обжариваем с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета.
4. Брынзу натираем на терке и на каждый кусочек мяса выкладываем брынзу, посыпаем ее итальянскими травами, сверху кладем помидоры, нарезанные кружочками, посыпаем их травами для помидоров.
5. Мясо сворачиваем рулетиками и закрепляем зубочистками.
6. Обжариваем рулетики на растительном масле.
7. Рулетики освобождаем от зубочисток и заворачиваем в баклажаны.
8. На противень кладем сливочное масло и выкладываем рулетики. Запекаем в духовке минут 25-30 при температуре 180 гр.
9. Выкладываем готовые рулетики на блюдо, посыпаем тертой брынзой и укропом.
   Приятного аппетита!!!

С этим рецептом рекомендую:

1. Запеченное филе скумбрии с баклажанами, помидорами и перцем
2. Рецепт открытого пирога с помидорами и брынзой
3. Рецепт куриных мини-рулетиков с зеленью и брынзой
4. Мясные корзиночки с баклажанами и сладким перцем
5. Говядина, фаршированная сладким перцем и брынзой