Обжаренной на сковороде свининой уже никого не удивить. Да, я и сама люблю жареную свинину, но в праздничные дни предпочитаю готовить что-то более необычное. Например, свинину с грибным соусом. Именно грибной соус придает обжаренной свинине новый вкус и аромат.

Помимо грибного вкуса этот соус обладает еще и ярким сливочным запахом. А благодаря пряностям свинина приобретает насыщенный и неповторимый вкус.

Для приготовления этого блюда я предпочитаю использовать не жирную свинину – филейную часть или свиную вырезку. Но блюдо получится не менее вкусным, хотя и чуть более калорийным, если вы возьмете шейную часть свинины.

Свинина с грибным соусом хороша сама по себе. Я предпочитаю кушать ее с салатом из овощей, а муж и дети – с картофельным пюре.

Свинина с грибным соусом - рецепт и фото

Чтобы приготовить свинину с грибным соусом вам понадобится:

  1. Свинина (у меня филейная часть) 500 г.
  2. Шампиньоны 200 г.
  3. Лук репчатый 1 шт.
  4. Мука 2 ст.л.
  5. Молоко 300 мл
  6. Укроп пару веточек
  7. Соль, перец черный молотый, специи по вкусу
  8. Растительное масло для обжаривания

Приготовление блюда по рецепту «Свинина с грибным соусом»:

  1. Свинину промойте, порежьте поперек волокон на стейки шириной около 1-1,5 см.
  2. Мясо посолите, поперчите, посыпьте любимыми травами (у меня прованские травы).
  3. Обжарьте стейки свинины на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до легкой золотистой корочки. Жарить нужно на огне больше среднего, чтобы свинина именно жарилась, а не тушилась. Обжаренное мясо заверните в фольгу, чтобы оно не остывало и не потеряло сочность.
  4. Лук порежьте кубиками и обжарьте на масле до прозрачности.
  5. Добавьте порезанные пластинками шампиньоны, обжаривайте до испарения жидкости.
  6. Грибы с луком посолите и поперчите, приправьте специями, добавьте муку и хорошенько перемешайте.
  7. К грибам добавьте молоко, перемешайте и готовьте на небольшом огне пару минут до тех пор, пока соус не загустеет.
  8. Добавьте в грибной соус к свинине мелко порезанный укроп и полейте соусом обжаренное мясо.
  9. Сразу же подавайте готовое блюдо к столу. Приятного аппетита!
(Visited 580 times, 9 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"