Свинина с медом в духовке
Рецепты из свинины популярны в любых кухнях мира. Известные повара и просто домохозяйки не перестают экспериментировать и увеличивать число новых способов приготовления.
Подчеркнуть вкус мяса, как известно, помогают специи и травы. Свинина особенно хорошо сочетается с фруктами, орехами, медом, черносливом и т.д. Ее подают с разными соусами, тушат, жарят, парят, оттеняя белым вином или другими напитками. Красота и вкуснота! Правда?
Я очень люблю готовить из свинины, пробуя новые рецепты и готовя по проверенным. За обеденным столом, когда вся семья собирается вместе, хороший кусок мяса, запеченный целиком, будет настоящим украшением, с потрясающим вкусом и нежным ароматом. В таком благоухающем наряде, запеченная в духовке свинина с медом, поданная с мятным соусом, порадует Вас, надеюсь, и не разочарует!
Ингредиенты:
- Свинина 1-1,5 кг.
- Мята 5-6 веточек
- Лимон 1 шт.
- Мед 1 ст.л.
- Растительное масло 2 ст.л.
- Соль
- Перец черный молотый 1 ч.л.
- Паприка 0,5 ч.л.
- Мускатный орех 0,5 ч.л.
Для соуса:
- Мята 2-3 веточки
- соль
- Сахар
- Оливковое масло 1-2ст.л.
- Сок лимонный 1-2 ч.л.
Приготовление:
- Мясо вымойте, обсушите, сделайте глубокие проколы.
- Подготовьте маринад: измельчите 5 веточек мяты, соедините с медом, солью, пряностями, растительным маслом. Добавьте одну чайную ложку цедры лимона и сок одного лимона. Перемешайте.
- Смажьте мясо маринадом и положите на 3-5 часов в холодильник (можно на ночь, поместив в холодильник).
- Оставшуюся веточку мяты вымойте и залейте стаканом кипятка, оставьте на 20-30 минут настаиваться.
- В противень выложите свинину, залейте мятным настоем и запекайте 30-40 минут, накрыв крышкой или плотно фольгой.
- Затем крышку снимите и готовьте еще 30-40 минут, периодически поливая образовавшимся соком.
- Для мятного соуса в ступке разомните веточки мяты, добавив соль и сахар, влейте лимонный сок и оливковое масло, хорошо перемешайте.
- Готовую свинину разрежьте на порционные куски и подавайте с мятным соусом.