Свинина – не только нежное и вкусное мясо, но и довольно доступное. Из него можно приготовить действительно настоящий деликатес.

Свинина в глазури придется по душе любителям сладковатого послевкусия. Мясо получается мягкое и сочное внутри, с восхитительной, красивой и румяной корочкой.

Благодаря маринованию мясо хорошо пропитывается, а богатая глазурь одаривает свинину особым многогранным вкусом и волшебной корочкой. Преаппетитнейшая свининка получается, смею заметить.

Приготовление такого блюда не очень хлопотное занятие и подать его можно на любой стол. Отказаться от кусочка нежного мяса не сможет никто! К такому мясу подойдет салат из свежих овощей и побольше сочной зелени. Конечно, можно подать и в традиционном варианте, с картошечкой. В холодном виде свинина будет отличной закуской, с таким мясом хороши бутерброды, сэндвичи.

Свинина в глазури отличное украшение праздничного стола. И не надо иметь специального кулинарного образования, чтобы удивить гостей изысканным угощением!

Свинина с глазури в духовке - рецепт и фото

Чтобы приготовить свинину, запеченную в духовке в глазури, вам потребуется:

  1. Свинина (у меня филей с салом на шкурке) 1 кг.
  2. Горчица обычная 2 ст.л.
  3. Лимон 1 шт.
  4. Горчица в зернах 1 ст.л.
  5. Джем (у меня смородиновый) 1 ст.л.
  6. Мед 1-2 ст.л.
  7. Сахар 2 ст.л.
  8. Коньяк 2 ст.л.
  9. Соль
  10. Перец молотый
  11. Сушеные травы
  12. Растительное масло

Приготовление блюда по рецепту «Свинина, запеченная в глазури»:

  1. Мясо обмойте, обсушите бумажной салфеткой.
  2. Наколите острием ножа по всей поверхности, а сверху сделайте симметричные неглубокие надрезы в виде ромбов.
  3. Смешайте соль, сушеные травы, перец молотый, горчицу обычную и натрите мясо со всех сторон, попадая в надрезы.
  4. Оставьте мариноваться на 2 часа, можно на ночь в холодное место.
  5. Для глазури смешайте в сотейнике мед, сахар, лимонный сок и цедру, горчицу в зернах и джем.
  6. Доведите до кипения, постоянно помешивая, влейте коньяк, огонь убавьте, варите 10 минут до легкого загустения, слегка остудите.
  7. Мясо выложите в форму, смазанную растительным маслом, с помощью силиконовой кисти нанесите немного глазури.
  8. Мясо накройте фольгой и поместите в разогретую духовку на 30-40 минут (за это время несколько раз смазывайте мясо глазурью).
  9. Фольгу снимите, полейте образовавшимся соком, смажьте глазурью и запекайте еще 10 минут.
  10. Мясо достаньте, дайте постоять 10-15 минут, снова смажьте глазурью.
  11. Подавайте свинину, нарезав на порционные кусочки, украсив зеленью.
(Visited 239 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"