Каждая хозяйка готовит дома свинину. Но не каждая делает ее под соусом, и тем более под соусом, состоящим из шпрот и каперсов. В этом рецепте шпроты составляют самую малую часть блюда, придавая ему неповторимый вкус и аромат копчености, каперсы же вносят немного остроты.

Многие могут удивиться такому сочетанию продуктов: сливки и рыба. Соглашусь, что сочетание не традиционное, но именно оно придает неповторимость мясу. Не переживайте, с вашим желудком все будет в порядке, гарантирую.

Такого мяса вы точно никогда не пробовали!

Ингредиенты:

1. Свинина 600 гр. (вырезка)
2. Мука 5 ст.л.
3. Перец черный молотый
4. Соль
5. Репчатый лук 1 шт. (маленькая)
6. Чеснок 1 зубчик
7. Сливки 1 ст.
8. Шпроты 4-5 шт.
9. Каперсы 1 ст.л.
10. Желток отварной 1 шт.
11. Масло растительное 4 ст.л.

Приготовление:

1. Свинину вымыть под струей холодной воды, излишки влагу удалить при помощи бумажного полотенца.
2. Свинину нарезать на порционные кусочки, толщиной около 7 мм.
3. Мясо поперчить, посолить, запанировать в муке и обжарить в 3 ст.л. растительного масла на большом огне до золотистого цвета.
4. Мясо сныть с огня и завернуть в фольгу.
5. Лук и чеснок мелко нарезать, слегка обжарить в растительном масле. Влить сливки комнатной температуры и оставить на маленьком огне на 7-10 минут.
6. Шпроты мелко нарезать и добавить в соус вместе с каперсами.
7. Соус посолить, поперчить, потереть вареный желток.
8. Шницели положить на тарелки, сверху полить соусом.

Советы:

Чтобы сливки не свернулись при кипячении очень важно  добавлять их в соус комнатной температуры.

На гарнир к этому блюду прекрасно подойдут жареный или тушеные овощи, макароны, картофель.