Еще лет 10 назад тарталетками можно было кого-то удивить. Сейчас они настолько сильно вошли в кулинарный обиход, что стали неотъемлемой частью закусок большинства праздничных столов.

Я же сегодняшним рецептом тарталеток хочу сместить торжественный акцент на будничные встречи с друзьями и показать, что такая закуска может быть не только доступной, но и вполне быстрой.

При этом такие закусочные тарталетки весьма здорово украсят любой стол, как и всякое порционное блюдо. К слову, на вкус они получаются весьма нежными за счет своей начинки. Хотя и этот показатель можно изменять, благодаря вариациям с количеством ингредиентов начинки.

Рецепт закусочных тарталеток с фото

Ингредиенты:

Для теста:

  1. Творог 150 г.
  2. Масло сливочное размягченное или маргарин 60 г.
  3. Желток 1 яйца
  4. Сахар 1 ч.л.
  5. Соль щепотка
  6. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
  7. Мука около 250 г.

Для начинки:

  1. Сметана жирностью не менее 25% 400 г.
  2. Яйцо 2 шт.
  3. Соль щепотка
  4. Сыр твердый 50 г.
  5. Помидоры черри 250 г.
  6. Укроп пару веточек

Приготовление:

  1. Творог растереть с размягченным сливочным маслом, добавить соль, сахар и яичный желток.
  2. Муку размешать с разрыхлителем и высыпать в общую массу, замесить тесто и убрать его на 30 минут в холодильник.
  3. Для начинки яичные белки отделить от желтков. Белки взбить миксером в пышную белую массу.
  4. Желтки перемешать со сметаной, добавить соль и тертый на мелкой терке сыр. Аккуратно ввести белки и перемешать.
  5. Тесто разделить на части и раскатать в тонкие кружочки, чтобы они уместились в ваши формочки для выпечки маффинов (с бортиками).
  6. Разложить тесто в формочки, формируя бортики, налить в них сметанную начинку и положить кусочки помидоров черри.
  7. Поставить корзиночки в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать примерно 25 минут.
  8. Посыпать готовые тарталетки мелко рубленным укропом.
(Visited 17 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"