Все детки, наверное, любят тефтели – небольшие шарики из фарша с какой-нибудь крупой и овощами. И мои детки не исключение!

Как правило, тефтели я готовлю с добавлением в фарш риса, лука и зелени. Подготовленные шарики обжариваю на сковороде, а потом тушу или запекаю в подливе – томатной или сметанной. Но на днях решила упростить задачу и запечь тефтели без предварительной обработки в томатном соусе.

В фарш я добавила рис, мелкорубленый лук, немного чеснока, тертый кабачок, морковь и яйцо. Из полученной массы сформировала небольшие шарики, запанировала их в муке и выложила на противень. Тефтели полила протертыми томатами и запекла в духовке. В результате у меня получились яркие и сочные тефтели с томатной подливой – полезные и вкусные!

Тефтели из фарша с овощами - рецепт и фото

Чтобы приготовить тефтели из фарша с овощами вам потребуется:

  1. Фарш (у меня свиной) 600 г.
  2. Рис круглый ½ ст.
  3. Вода 1 ст.
  4. Соль, перец по вкусу
  5. Кабачок ½ шт., примерно 200 г.
  6. Яйцо 1 шт.
  7. Морковь 1 средняя
  8. Лук репчатый 1 шт.
  9. Чеснок 2 зуб.
  10. Помидоры спелые 500 г.
  11. Растительное масло для смазывания противня
  12. Мука для панировки тефтелей

Приготовление блюда по рецепту «Тефтели из фарша с овощами»:

  1. Рис промойте, залейте водой, слегка подсолите и отварите до готовности. Остудите.
  2. Морковь потрите на мелкой терке. Лук порубите как можно мельче.
  3. Кабачок очистите от кожицы, удалите серединку, натрите на среднюю терку, отожмите хорошенько выделившийся сок. Добавьте в фарш вместе с рисом и остальными овощами.
  4. В фарш добавьте пропущенный через пресс чеснок, отваренный рис, яйцо соль и перец. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
  5. Из фарша сформуйте небольшие круглые тефтели, запанируйте их в муке и выложите на противень близко друг к другу.
  6. Помидоры промойте, порежьте произвольными кусочками и поставьте на плиту.
  7. Варите помидоры с закрытой крышкой до тех пор, пока они не станут мягкими – примерно 5 минут.
  8. Откиньте помидоры на дуршлаг, дайте стечь лишней жидкости, а затем перетрите через сито.
  9. В полученную томатную массу добавьте немного соли, сахара, перца, перемешайте и полейте полученным соусом тефтели.
  10. Накройте противень фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку запекаться в течение 50 минут.
  11. Готовые тефтели с овощами подавайте на стол, полив сметаной. Приятного аппетита!
(Visited 290 times, 14 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"