Тефтели с картошкой
Для меня тефтели в привычном понимании это мясные шарики из фарша с рисом. Но последовала совету своей подруги, которая добавляет в фарш картошку, и не прогадала. Получилось не менее вкусно, но более нежно и воздушно.
Конечно, такие тефтели с картошкой вы можете обжарить, а затем потушить, но я все же предлагаю слегка запечь их в духовке – так более полезно.
Вполне можно давать деткам. Мой Ваня, например, ел тефтели с гречневой кашей.
Ингредиенты:
- Свиной фарш (или смешанный) 700 г.
- Лук репчатый 2 шт.
- Яйцо куриное 2 маленьких
- Картофель 3 крупные
- Соль
- Перец черный молотый
- Мускатный орех
- Зелень по вашему желанию
- Мука 4-5 ст.л. для панировки
- Растительное масло для смазывания формы
Приготовление:
- Лук пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке, добавить в готовый фарш.
- Картофель очистить и потереть на мелкой терке, выложить в фарш, добавить соль и перец по вкусу, перемешать.
- В полученную массу добавить мускатный орех, мелко рубленную зелень (у меня укроп и петрушка) и яйца, все перемешать до однородности.
- Из фарша сформуйте небольшие тефтельки и запанируйте их в муке, а затме сложите на смазанный маслом противень.
- В противень налейте немного воды (примерно на палец от дна противня), накройте фольгой и поставьте запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.
Как раз искала что бы приготовить новенького на ужин. Воспользуюсь. Вы, Наталья, как палочке-выручалочка. Спасибо.
Мне больше нравится когда картофель протирается на крупной терке или пропускается через мясорубку с крупными отверствиями. Готовлю так не только мясные котлеты и тефтели, но и котлеты из щуки. Слегка обжариваю и довожу до готовности на пару. Чаще делаю без панировки. Тоже очень вкусно получается. Если сделать 50/50 картофель с фаршем, и слепить котлеты грамм по 200, то получается законченное блюдо, которое можно подавать без гарнира, разве,что со свежими овощами. Единственный минус, при такой пропорции котлеты плохо лепятся.
Вера Михайловна, спасибо за комментарий. Приятно, когда могу быть чем-то полезна.
Спасибо за идею с котлетками из щуки, обязательно попробую такие приготовить.