Тесто для вареников на сметане
М-м-м вареники! Периодически готовлю их для всей семьи, параллельно разыскивая самый удачный вариант теста.
Сегодняшний рецепт теста для вареников готовится на сметане с добавлением в него соды. Такое тесто подходит как для лепки вареников, так и для пельменей. Оно получается пышным и воздушным. Тесто на сметане готово к работе уже через 30 минут.
Вообще говоря, вкус вареников напрямую зависит от теста. Начинка, конечно, тоже играет не маловажную роль.
Обычно для вареников я останавливаюсь на тесте на кефире, либо же выбираю этот вариант теста со сметной.
Для приготовления теста для вареников нам понадобится:
- Мука примерно 3 ст.
- Вода 120 мл.
- Сметана 3 ст.л.
- Соль 1/2 ч.л.
- Сода 1/2 ч.л.
Приготовление блюда по рецепту «Тесто для вареников на сметане»
- В теплой воде растворите соль, выложите сметану и соду, перемешайте.
- В глубокую миску высыпьте два стакана муки, в центре сделайте углубление и вылейте полученную массу.
- Сначала ложкой, а затем руками, замесите гладкое однородное тесто. В процессе замешивания теста для вареников постепенно подсыпайте муку. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше. Тесто на сметане получается гладким и не липнет к рукам.
- Готовое тесто уберите в пакет на 30 минут. А теперь его можно использовать для приготовления вареников.
Мне очень понравился рецепт заварного теста для вареников.Пластичное, податливое. Единственное что, тонко раскатывать его не надо.
Светлана, а мне в последнее время нравится тесто по-пышнее. И вот на сметане, на кефире они как раз такими и получаются. Хотя заварное — очень достойный вариант, лепятся они просто безупречно.