«Тигристое меню» — новогоднее меню от Оксаны Евграфовой

Приветичек! Сразу  хотелось поздравить вас с Новым  годом,

Пусть белый тигренок ваш дом охраняет,
пусть благо и счастье в него он впускает,
пусть жизнь будет яркой цветастой,искристой,
а год наступивший-белотигристый!!!)))

Так приятно учавствовать в подобных конкурсах, особенно на таком красочном сайте, как у вас))) очень и очень люблю готовить!!! Только закончила  университет (экономическое) и в этом году уже задумываюсь пойти в кулинарный (уж очень люблю я это дело) усовершенствовать, так сказать, свои знания. А конкурс как  раз удачный, под Новый год, волшебное  меню, волшебная ночь и желания  волшебные, так как они сбываются, главное  сильно захотеть!!!

Ночь была чудесная, не такая как все, с приключениями, конкурсами и танцами. Желания у каждого свои, лишь пожелаю, чтобы вы поспособствовали их исполнению, вы же взрослые и сами понимаете, что самим им ну не как неосуществиться, хоть они и волшебные.

Отмечать мы собрались  с родителями, с мамами))) еще 30 декабря, так  как меню объемное и 31 хотелось почувствовать  себя по-новогоднему: посмотреть концерты, накраситься  и ждать волшебную новогоднюю ночь. Сели за стол к 11 часам, но свекрови так и не было (задерживалась, она  у нас очень загадочная женщина). Вдруг  без 15 минут 12 — звонок в дверь, на вопрос кто, мне ответили: «дед мороз», но голос  явно женский, в котором я узнала маму, которая принесла такую чудесную Бабу Ягу, от громкого шума, крика или хлопка она начинает смеяться))) говорит, что она к деньгам и исполняет желания!!!

Итак мое волшебное «тигристое меню»

Новогоднее меню от Оксаны Евграфовой:
 

ПЮРЕ С ВУЛКАНОМ  И ЛАВОЙ.
ОЛИВЬЕ СЛОЯМИ  В ВИДЕ СИМВОЛА ГОДА.
САЛАТ «НОВОГОДНИЙ  ОРИГИНАЛЬНЫЙ».
САЛАТ «ОВОЩИ  С КАЛЬМАРАМИ».
САЛАТ «МОРСКОЙ  БРИЗ».
САЛАТ «САБЗА»(КОРЕЙСКАЯ  КУХНЯ).
ОВОЩНОЕ АССОРТИ  С СУЛУГУНИ.
БАСТУРМА.
ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ.
РЫБА:ГОРБУША,СЕЛЬДЬ.
ФАРШИРОВАННЫЙ  ПЕРЕЦ.
ЗАЛИВНОЕ: КУРИННОЕ, ИЗ  ГОВЯДИНЫ.
БУТЕРБРОДЫ С  КРАСНОЙ РЫБОЙ.
ЖЕЛЕ «АПЕЛЬСИНОВЫЙ  РАЙ»

~СИМВОЛ ГОДА~  «ТИГРЕНОК» — или традиционный салат «Оливье» оформленный в виде тигра

В ГОД ТИГРА Я  ОБЯЗАТЕЛЬНО ГОТОВЛЮ ОЛИВЬЕ, НО В  ЭТОМ ГОДУ РЕШИЛА СДЕЛАТЬ ЕГО ПО-НОВОМУ, В ВИДЕ ТИГРА, ТАК КАК ЭТО СИМВОЛ ГОДА.

Таким образом можно  украсить совершенно любой салат.

Ингредиенты:

1. 400 г картофеля;
2. 200 г колбасы вареной;
3. 200 г огурцов (свежих  или маринованных);
4. 150 г лука-порея  или репчатого ;
5. 3 яйца;
6. 400 г моркови
7. Майонез,соль,перец;
8. Маслины для украшения.

Приготовление:

1. Картофель, морковь  и яйца отварить до готовности.Остудить, почистить.
2. ПЕРВЫЙ СЛОЙ:Картофель  натереть на  терке и на плоской  тарелке сформировать голову  тигра.Каждый слой перемазываем  майонезом.
3. ВТОРОЙ СЛОЙ:Колбасу  нарезать мелкими кубиками,уложить  сверху,но на ушки не класть,только  завершающий слой:морковку.
4. ТРЕЙТИЙ СЛОЙ:Огурцы  нарезать мелкими кубиками.
5. ЧЕТВЕРТЫЙ СЛОЙ:Лук  мелко покрошить кубиками, залить  кипятком, оставить на 15 минут, затем  промыть в холодной воде.
6. ПЯТЫЙ СЛОЙ:Яйца  натереть на  терке .
7. ШЕСТОЙ СЛОЙ:Морковь  натереть на терке.

УКРАШЕНИЕ:

Нарезать около 10 маслин. Из белка сделать глазки и  ушки. Из маслин нос и ресницы и  щечки. Из соленого огурца – зрачки и ушки.Из колбасы — язык. Из нарезанных маслин выложить полоски. Усы можно  сделать из белого лука.

На закуску «ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ»

ПЕРВЫЙ РАЗ  ЭТОТ ТОРТЕЦ Я ПРИГОТОВИЛА  МУЖУ НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ,ТАК ОН  ТАК ВСЕМ ПРИЛЮБИЛСЯ, ЕСТЕСТВЕННО  ЛЮБИМОМУ БОЛЬШЕ ВСЕХ,ЧТО Я СТАЛА ЕГО ДЕЛАТЬ ПРИ КАЖДОЙ  ВОЗМОЖНОСТИ)))

Ингредиенты:

1. 600гр. любой печени;
2. 3 яйца;
3. 2 стакана молока;
4. 5 ст. л. муки;
5. 1 морковь;
6. 2 лука,зел.лук;
7. 1 пачка майонеза;
8. соль,перец.
9. маслины для пальмы

Приготовление:

1. Измельчить на  мясорубке печень, предварительно  хорошенько ее вымочить, снять  пленку и жилы, но если у вас  электрическая мясорубка, жилы можно  и не срезать.
2. Взбить одельно  яйца, добавить  в печень.
3. Молоко влить, все  хорошо перемешать.
4. Всыпать муку, соль, перец, перемешать  блендером.
5. Испечь блинчики.
6. Пережарить лук  с морковкой, добавить соль, перец.
7. Перемазать блинчики  майонезом и переложить луком  и морковью.
8. Дать пропитаться, края  посыпать  зеленым луком.
9. Пальма состоит  из 2 шпажек, на которые нанизаны  маслины, сверху зеленый лук, предварительно  тонко разрезанный и замоченный  в холодной воде.
10. Лягушка из вареного  яйца, а лилия из лука.

Салат «НОВОГОДНИЙ ОРИГИНАЛЬНЫЙ»

ЭТОТ САЛАТ НУ ОЧЕНЬ ОРИГИНАЛЬНЫЙ, СОЧЕТАНИЕ КУРИЦЫ , ГРИБОВ И ЧЕРНОСЛИВА, ДЕЛАЕТ ЕГО  БЕСПОДОБНЫМ. СМЕТАЕТСЯ В ПЕРВУЮ ОЧЕРЕДЬ, ДАЖЕ ТЕМИ, КТО НЕ ЛЮБИТ ЧЕРНОСЛИВ. ВОТ  ТАК,СОВЕТУЮ!!!

Ингредиенты:

1. Чернослив — 250-300 гр.,
2. Куриная грудка — 1-2 шт.,
3. Яйца — 2 шт.,
4. Грибы шампиньоны — 300 гр.,
5. Лук репчатый,
6. Свежий огурец,
7. Майонез.

Приготовление:

1. Чернослив отмачиваем, если есть косточка,удаляем и  тонко нарезаем.
2. ПЕРВЫЙ СЛОЙ:Грудку  отварить,разорвать на волокна,все  слои перемазать майонезом.
3. ВТОРОЙ СЛОЙ:Чернослив.
4. ТРЕЙТИЙ СЛОЙ:Жаренные  грибы с луком.
5. Вареные яйца  на терке.
6. Сверху посыпаем  тёртым свежим огурчиком и  украшаем  черносливом,можно как  указано на фото.

«ОВОЩНОЕ АССОРТИ»

КАК-ТО В ИНТЕРНЕТЕ  Я УВИДЕЛА ЭТО БЛЮДО, НУ ЕСТЕСТВЕННО  Я ЕГО УСОВЕРШЕНСТВОВАЛА(НУ КАК  ЖЕ БЕЗ ЭТОГО)ДОБАВИЛА ОГУРЧИК И ПЕРЕЦ. ПОМИДОРЫ ПОД ЭТИМ СОУСОМ НУ ООЧЕНЬ ВКУСНЕНЬКИЕ)))

Ингредиенты:

1. 1 шт. помидор
2. 1 шт. огурец
3. 1 шт.перец
4. 200гр.сыр сулугуни
5. лук репчатый

Для соуса:

1. растительное масло
2. черный перец
3. уксус
4. соль, куркума
5. соевый соус

Приготовление:

1. Сделать соус: замариновать  мелко порезанный лук в уксусе, посолить, поперчить.
2. Добавить соевый  соус, куркуму для цвета, если у  вас есть крымский лук, будет  еще красивее, тогда без куркумы.
3. Нарезать овощи  и выложить на блюдо (если у  вас есть желный перчик, будет  еще ярче ваше блюдо).
4. Потом этим соусом  полить помидоры.
5. Украшаем розой  из черного редиса и зеленью.

«БАСТУРМА» домашнего приготовления
   
УЖ ОЧЕНЬ Я ЛЮБЛЮ  БАСТУРМУ,ТАК,ЧТО  САМА РЕШИЛА ПРОЙТИ ЭТОТ ДЛИННЫЙ ПУТЬ,ПОЛНОЕ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ  ЗАНИМАЕТ 2-3 НЕДЕЛЕ, ДА, ДА, ОНА ДОЛЖНА ВЯЛИТЬСЯ ПОД ПОТОЛКОМ НА КУХОНЬКЕ, НО В ПРОВЕТРИВАЕМОМ ПОМЕЩЕНИИ. ЕСЛИ ВЫ ОДИН РАЗ ПОПРОБУЕТЕ, ВЫ ПОЙМЕТЕ, ЧТО  ЭТО ТОГО СТОИЛО)))

Ингредиенты:

1. Мясо 1кг.,
2. Специи,
3. Соль.

Приготовление:

1 ЭТАП: Сделать раствор:  на 1 литр воды 4 ст.л.соли, так чтобы  сырое яйцо всплывало. Положить  мясо (лучше говядина, и свежая  не с морозильника, если же у  вас свинина, обязательно вырезать  все жилы и сало) в этот раствор  на 2 дня, в холодильник. На фото  уже через 2 дня.

2 ЭТАП:Обмокнуть  мясо в специи, а конкретно: перец  черн., кр., куркума, обязательно кориандр.

3 ЭТАП:Обмотать в  марлю мясо и подвесить на  карниз на кухне, здесь самое  оптимальное место для вяления.

Вот такой у меня был новый белотигристый год, ну не знаю как вам, а нам всем очень понравился. Особенно как я милому дарила подарок. Пораскладывала по всему дому кучу записок, по указанным местам он искал свой подарок, но когда в последней было написано,ч то плохо смотрел под елочкой, он прозрел, так как только что оттуда. Он там брал открытку, в которой была первая записка. Тем временем, когда он искал, моя мама положита тихонько под елочку подарок. Вот так, ну люблю я очень все необычное, оригинальное и любой праздник у меня встречается не так, как предыдущий, чего и вам желаю. Удивлять и баловать своих мужчин, ведь они этого заслуживают, они же вас любят !!!! )))

Всего самого доброго и светлого, и успеха вам в соем деле!!!