Я уже показывала вам один рецепт вкусного и необычного заварного торта под названием «Карпатка». Сегодня очередной вариант, взятый с польского сайта. Карпатка по польскому рецепту получается нежной и сливочной, а заварной крем, напоминающий больше суфле, воздушным и мягким.

Торт «Карпатка» напоминает большой и вкусный эклер. Попробуйте!!!! Таким тортом вам удастся удивить не только родных и близких, но и званых гостей!

Поляки славятся своими кулинарными собатиями, поэтому у них полно вкусных и интересных рецептов, с которыми мы еще не знакомы. Я же в свою очередь обещаю чаще знакомить вас с польской кухней.

karpatka

Чтобы приготовить торт из заварного теста с заварным кремом вам потребуется:

Для заварного теста:

  1. Мука 1 ст.
  2. Масло сливочное 125 г.
  3. Вода 1 ст.
  4. Яйцо 4 шт.
  5. Порошок для выпечки ½ ч.л.

Для крема заварного для карпатки:

  1. Молоко 500 мл.
  2. Мука 2 ст.л. без горки
  3. Крахмал 1 ст.л. без горки
  4. Желток 1 яйца
  5. Сахар 2/3 ст.
  6. Масло сливочное 200 г.
  7. Ванилин по вкусу

Приготовление блюда по рецепту «Торт из заварного теста с заварным кремом «Карпатка»

  1. Приготовьте заварное тесто: в жаропрочную емкость вылейте воду, добавьте масло и доведите до кипения. Масло должно полностью растаять.
  2. Снимите полученную массу с огня, добавьте муку и тщательно перемешайте.
  3. Снова поставьте на огонь и перемешивайте до тех пор, пока масса не станет хорошо отходить от стенок емкости. Масса должна получится гладкой и однородной.
  4. Остудите полученную заварную массу, затем введите по одному яйца, тщательно перемешивая или взбивая миксером.
  5. В самом конце добавьте порошок для выпечки и тщательно перемешайте.
  6. На большой противень выложенный бумагой для выпечки, выложите заварное тесто и аккуратно разровняйте его.
  7. Поставьте в разогретую до 230 градусов духовку и запекайте 10 минут. Затем температуру уменьшите до 200 градусов и пеките еще примерно 20 минут. Заварное тесто должно слегка поднятья и зарумяниться. Выключите духовку и оставьте в ней тесто на 15-20 минут, чтобы оно не опало.
  8. Приготовьте крем: отлейте примерно 2/3 стакана молока. Остальное молоко поставьте на огонь, добавьте сахар и доведите до кипения.
  9. В оставшееся молоко (2/3 стакана) добавьте муку, крахмал и яичный желток. Аккуратно перемешайте до однородности.
  10. Горячее молоко снимите с огня, влейте молочно-крахмальную смесь тонкой струйкой, тщательно перемешайте.
  11. Снова поставьте на средний огонь, не переставая помешивать, доведите массу до кипения.
  12. Добавьте в полученную массу ванилин, перемешайте и оставьте до полного охлаждения.
  13. Размягченное сливочное масло взбейте миксером, по одной соловой ложке добавляйте охлажденную заварную массу, тщательно взбивая.
  14. Заварное тесто разделите на две части. На одну часть выложите заварное суфле. Накройте второй частью.
  15. Сверху посыпьте сахарной пудрой, охладите и подавайте на стол. Приятного чаепития!
(Visited 489 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"