Торт “Киевский”Рецепт торта «Киевский» на на конкурс от Саши Михалович:

Вариант рецепта этого торта переписала из кулинарной книги мамы. Это наверное самый первый тортик, который я испекла самостоятельно.

 Хочу заметить, что этот рецепт наиболее доступный по цене и наиболее вкусный на мой взгляд из адаптированных рецептов настоящего Киевского торта. Этот тортик меня всегда выручает.

Ингредиенты:

Для коржа:

  1. желток 4-5 шт
  2. сахар 1 стакан (я брала чуть меньше)
  3. сода гашеная 0,5 ч. ложки (всегда вместо соды кладу разрыхлитель, не люблю соду)
  4. мягкий маргарин 1 пачка
  5. мука 2 стакана

Для безе:

  1. белок 4-5 шт
  2. сахар 1 стакан (беру чуть меньше)
  3. грецкие орехи 1 стакан

Для крема:

  1. Вареная сгущенка 1 банка
  2. Масло сливочное размягченное 200 гр.

Приготовление:

  1. Взбить желки с сахаром, добавить маргарин, взбивать до однородности.
  2. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Вымесить тесто. Печь до готовности при температуре 180 гр.
    kievskij-tort1.jpg
  3. Орехи обжарить в духовке, почистить и порубить.
  4. Взбить белки в густую, крепкую пену. Постепенно добавить сахар. Аккуратно смешать с орехами, выложить в форму и печь примерно 1 час при температуре 150 гр.
    kievskij-tort4.jpg
  5. Для крема вообще сгущенка варится, а потом все взбивается. Но я вспомнила о том, что нужно варить, когда уже были готовы оба коржа. Поэтому масла я взяла чуть меньше и делала с обычной сгущенкой. Очень хорошо вышло!! Корж намазать большей половиной крема. Для кислинки можно добавить чернослива.
    kievskij-tort3.jpg
  6. Накрыть безешным коржом. Сверху обмазать оставшимся кремом. Можно и бока, но я решила так. А сверху я обычно посыпаю грецкими орехами,но забыла оставить и пустила всё в безе. Поэтому присыпала просто гранулами какао.
    kievskij-tort5.jpg
(Visited 217 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"