Торт “Киевский” с безе и грецкими орехами

Рецепт торта “Киевский” на конкурс от Саши Михалович:

Вариант рецепта этого торта переписала из кулинарной книги мамы. Это наверное самый первый тортик, который я испекла самостоятельно.

 Хочу заметить, что этот рецепт наиболее доступный по цене и наиболее вкусный на мой взгляд из адаптированных рецептов настоящего Киевского торта. Этот тортик меня всегда выручает.

Ингредиенты:

Для коржа:

1. желток 4-5 шт
2. сахар 1 стакан (я брала чуть меньше)
3. сода гашеная 0,5 ч. ложки (всегда вместо соды кладу разрыхлитель, не люблю соду)
4. мягкий маргарин 1 пачка
5. мука 2 стакана

Для безе:

1. белок 4-5 шт
2. сахар 1 стакан (беру чуть меньше)
3. грецкие орехи 1 стакан

Для крема:

1. Вареная сгущенка 1 банка
2. Масло сливочное размягченное 200 гр.

Приготовление:

1. Взбить желки с сахаром, добавить маргарин, взбивать до однородности.
2. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Вымесить тесто. Печь до готовности при температуре 180 гр.
   
3. Орехи обжарить в духовке, почистить и порубить.
4. Взбить белки в густую, крепкую пену. Постепенно добавить сахар. Аккуратно смешать с орехами, выложить в форму и печь примерно 1 час при температуре 150 гр.
   
5. Для крема вообще сгущенка варится, а потом все взбивается. Но я вспомнила о том, что нужно варить, когда уже были готовы оба коржа. Поэтому масла я взяла чуть меньше и делала с обычной сгущенкой. Очень хорошо вышло!! Корж намазать большей половиной крема. Для кислинки можно добавить чернослива.
   
6. Накрыть безешным коржом. Сверху обмазать оставшимся кремом. Можно и бока, но я решила так. А сверху я обычно посыпаю грецкими орехами,но забыла оставить и пустила всё в безе. Поэтому присыпала просто гранулами какао.
   

Рекомендую прочитать

• Пирог-улитка с тремя начинками
• Чесночное масло
• "Блинчатый пирог"
• "Вулкан" из картофеля с мясом – оригинальный рецепт из простых ингредиентов
• "Зеленый" рис или рецепт риса со шпинатом
• "Картофельный тортик"
• "Лососевый салат"